Thursday, September 13, 2007

鱼香茄子



没有咸鱼也没有猪肉碎的鱼香茄子。。。

材料:
茄子(斜切块),虾米(剁碎),姜末,蒜末,葱花

调味料:
盐,糖,料酒,水,太白粉

做法:
1。虾米,姜末,蒜末爆香,加入茄子炒匀,
2。加水给它焖一焖待茄子软了加入调味料
3。在加入太白粉水勾芡,即可上碟。

这鱼香茄子有点失败,本来茄子要先过油,才放下去煮但是不想吃得太油腻
我把它改成用水焖,不懂是不是焖太久茄子过熟,味道是ok,口感就绵了一点

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