Thursday, September 13, 2007

浓浓的台湾味 - 卤肉饭



台湾美食节目看得多,卤肉饭好像是台湾人的骄傲
我没去过台湾,但是很想尝尝到底它是如何令人值得骄傲
小小米桶是台湾人,到他的部落格找一找,Bingo!
果然不出我所料,很快的就找到了。



材料:
猪肉(肥瘦适中,我挑的瘦肉较多,切丁),蒜头,水煮蛋
油葱酥(即红葱头炸至今黄色,然后捣碎)如上图
腐竹(是我自己自作聪明加的,很入味哦!好吃)。


卤汁酱料
花生酱(1大匙),八角,丁香,肉桂(适量),
胡椒粉(适量)酱油(半碗),绍兴酒(1/3碗),
冰糖(适量)。

做法:
1。小火爆香蒜头至金黄色。
2。加入肉丁转大火,炒到肉丁微焦。
3。放入油葱酥和卤汁酱料,再加入适量的水
4。试试味道,不够咸可以加盐。
5。换去一个瓦煲,用大火煮滚转小火炖1小时
6。这时也可以把水煮蛋和腐竹放下去一起炖。
7。炖煮一小时后,完成!

香喷喷的卤肉饭

就算只有卤汁也很下饭,可以吃上几碗,肥死我了:(


妹妹爱吃面,所以给他来个卤肉面,吃到他竖起大姆子

2 comments:

Emile Zola@life said...

Yesterday I just cook this, but not put so many as ingrediants like you, why you add in "peanut" paste?

pealing said...

這個滷肉飯我是跟米桶的食譜的,爲什麽要加花生醬,我也不知所以然,我猜是要增添香味吧!

食譜可以參考這裡:
http://www.wretch.cc/blog/mitong/2284888