Monday, November 5, 2007

宫保虾仁



印象中宫保的料理都是黑黑的,我这个不怎么黑的宫保好像冒牌货,
不过味道还不错,只是不黑,不辣罢了,哈哈!

材料:
鮮虾,乾辣椒,蒜頭,薑,熟的花生

蝦子醃料:
米酒,蛋白,太白粉,鹽

調味醬料:
醬油,米酒,糖,醋,太白粉

做法:
1。熱油鍋,將蝦仁煎至8分熟,盛起備用
2。用原鍋爆香乾辣椒、蒜片、薑片,
3。在把虾仁放入,並大火快速邊倒入調味醬,
邊用鍋鏟翻炒收汁,起鍋前加入花生拌勻,完成。

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