Wednesday, September 16, 2009

海参焖鱼漂


每逢大小节日,妈妈总会煮这一道菜也是我的最爱,那天她把处理好的海参给我,要我自己回家学煮,哎哟哟!那么贵的食材真怕被我煮坏了,紧记妈妈所教的步骤,绝对不能糟蹋妈妈给我的海参,嘻嘻!煮出来味道也有80%跟妈妈的相似,开心开心。。。。但是觉得好像少了点色彩,下次还可以加些萝卜,荷兰豆,香菇下去试试看。

材料:肉碎,海参,鱼漂,葱花,蒜头

调味料:绍兴酒,香菇油膏,素G粉,黑酱油,糖,酱油,水

肉碎腌料:酱油,胡椒粉,绍酒,太白粉

做法:
1。把蒜茸爆香加入腌过的肉碎,炒至肉碎变色
2。然后放入调味料待酱汁滚后,就加入海参和鱼漂焖到入味即可
3。上桌前洒上葱花就完成了。

注:妈妈说在煮鱼漂前先要处理一下,要过水用手抓一抓,重复数次
把油脂给洗出来,这样吃的时候才不会油腻腻的:)

3 comments:

ET女子 said...

鱼漂~~很久没吃了~
感觉每年过年才会有机会吃到~
好想吃~~

pealing said...

ET 女子,
对咯!过年几乎每一家都有着一道菜,呵呵!

little prince's mummy said...

好料!~