Monday, August 24, 2009

4大天王

最近迷上4大天王,看到田师傅的即煮包有买它的sambal, 马上就买,煮了一大碟的四大天王,哈哈!吃到过瘾过瘾。为了炒掉羊角豆的粘液,菜都被我炒到过熟,下次要在接再励!

咸鱼花腩煲



msn里损友们聊起咸鱼蒸煮肉,让我想起很久没吃咸鱼花腩煲了,之前都是在餐馆点的,这还是我第一次煮,味道还不错,我和老公乘孩子还在睡觉,把他们的饭都嗑完,然后急忙再去煲饭,哈哈!后悔没煮多一点,这一道菜简直是白饭的克星,嘻嘻!


材料 :花肉,姜片,咸鱼,辣椒干,大红葱头,青葱


腌料:

酱油,胡椒粉,薯粉,绍兴酒


调味料:

素蚝油,绍兴酒,糖,麻油,素G粉


做法:

1. 花肉加入腌料拌匀腌上半小时以上,然后放入热油中煎至半熟,捞起抹多余的油份。

2. 咸鱼也放煎至香脆,备用。

3. 热锅爆香姜片、辣椒干和大红葱头,放入花肉、调味料和水炒至酱汁沸腾

4. 准备一个瓦煲放少许油,加入葱段垫底,然后把炒好的花肉倒入瓦煲

5. 加入咸鱼闷至15分钟,上菜前放入剩余的葱段即可上桌。