Saturday, September 25, 2010

蒜泥凉拌茄子

好久没有吃茄子了,来一个清爽的凉拌,好吃哦!下饭,嘻嘻!

材料: 茄子, 蒜头,香菜

调味料: 香油,生抽,醋,盐,糖

做法:

1. 茄子,;连皮切长条状,蒸10分钟左右。

2. 香菜切碎, 蒜头剁成茸 备用。

3. 蒸好的茄子,然后加入蒜泥,香菜和调味料拌匀即完成。

甘香淡菜

好久没有煮这一道了,损友娜娜帮我买了很不错的虾米,就想起之前煮过的甘香料理,加了超辣指天椒,喜欢辣的朋友们,希望你们会喜欢。

食谱请按这里 :)

Saturday, August 7, 2010

烧肉炒饭

朋友送来一块烧肉,正好可以拿来炒饭,连一向吃很少的儿子,也要加饭,看了真满足。

材料:白饭,烧肉,蒜(切碎),玉米粒,蒜末,鸡蛋

做法:

1. 热锅加少许油,把蛋打散加入,煎好备用。
2. 热油锅加入蒜末爆香加入烧肉,蒜,和玉米粒,鸡蛋炒匀
3. 加入白饭拌炒均匀,然后加入盐,酱油和素g粉调味,即完成。

西洋菜汤

这个西洋菜汤完全没有调味,但是甜味十足!给孩子们试试味道,一试就马上要了2碗,希望这锅汤在老公回来前还健在,哈哈 !

材料:西洋菜2把,鸡半只 600g,红枣 20粒,枸杞 手抓一把,干贝 10粒(小),海竹适量


1. 锅子注入8分满的水,然后大火煮滚。
2.把所有材料放入,大火滚20分钟,然后转小火煲2个小时,就完成了。

Saturday, July 31, 2010

干煸四季豆

最近爱上四季豆,上网找找四季豆的做法,这干煸法微辣,蛮下饭的哦!

材料:四季豆,肉碎,辣椒干,蒜蓉

肉碎腌料 :酱油膏,绍兴酒,胡椒粉,酱油,麻油,太白粉

调味料: 盐,糖,酱油,绍兴酒

做法:

1。四季豆洗净,去筋切段,沥干水分。
2。大火加热油,下四季豆,中火炸至外皮微皱捞出沥油,用吸油纸去掉多余的油,备用。

3。起油锅爆香蒜蓉,辣椒干,肉碎,倒入绍酒,炒至肉碎香酥。
4。然后加入四季豆和调味料炒至入味就完成。

姜蒜鱼片

本来是姜葱鱼片,但冰箱里只有蒜,没葱蒜也好,嘻嘻!

材料: 鱼片,姜,蒜

腌料:蛋白,胡椒粉,酱油,绍酒,麻油,太白粉

调味料:酱油膏,酱油,麻油,绍兴酒,胡椒粉,水

做法:

1. 鱼片腌一腌,下油锅煎至金黄色,捞起备用。
2. 爆香姜片,蒜白,然后加入鱼片,蒜青色部分和调味料
   大火炒至酱汁收干即可上盘。

Monday, May 24, 2010

绍兴酒当归枸杞蒸鸡

这是一道简单又滋补的料理,懒惰开锅炒的话,就来尝试这道吧!

材料:  光颈鸡半只, 当归少许,枸杞,姜戎 ,绍兴酒,盐

做法:

1. 把所有材料滚合均匀,腌上数小时(我是中午腌至晚餐时间)
2. 然后大火蒸30分钟 ,就完成了。

Sunday, May 23, 2010

照烧三文鱼

在JJ买了不错的三文鱼,除了照烧我也想不出怎么来煮,孩子们喜欢照烧甜甜的,2个孩子share一片好 像还略不够列!

材料:三文鱼
酱料:照烧酱

照燒醬做法:

材料:
醬油 30ml
味醂 30ml
米酒 30ml
冰 糖 適量


將所有材料混合拌勻煮至開 即可。可以一次煮多一點分量,然後放進冰箱,隨時待用。 

做法:
1. 放少许油热锅,因为三文鱼再烹煮过程会出油,所以不许放太多油。
2. 把鱼的两面略煎一下,就可以加入照烧酱,煮到鱼有8-9分熟,就可以了。
   (若煎太久鱼肉会变的柴柴的不好吃) 

ohbinの炒果条

经过ohbin的完美诠释我相信大家都在风靡这碟槟城炒果条,味道超像害我连续炒了两天,哈哈!肥死咯!zoe 说要放多多的胡椒粉才好吃,真的好吃!

再来一碟果条面,嘻嘻!

Saturday, May 8, 2010

花雕鸡

懒了那么久,是时候上菜了,今天煮了花雕鸡,之前去了kajang吃了两次辣汤,喜欢上哪儿的花雕鸡,就自己试试看,味道跟餐馆不一样,煮的属比较家常:P,但味道也不错,我加了蚝菇吸收了酱汁的味道,女儿专挑来配饭吃了,很下饭哦!

材料:光颈鸡一只,蚝菇,姜片

调味:酱油膏(蚝油也可以),黑酱油,酱清,盐,糖,花雕酒。

做法:

1.热锅,先不要放油,就把鸡肉块放入,炒至变色封住肉汁,起锅备用。

2.热油锅,放入姜片爆香,然后加入蚝菇炒至软透

3。加入(1)的鸡块炒匀,加入花雕酒及调味,(因为蚝菇会出水,所以就不加水了 ,
      如果觉得水不够可以略加一点淹盖过鸡肉)

4。加上盖焖煮至收汁,如果家里有瓦煲可以换瓦煲焖煮,即完成!

Monday, April 12, 2010

鹽雞


第一次挑戰煮整只雞,不是想象中的難,哈哈!是要把雞洗干凈就可以下鍋煮了,好簡單哦!唯一困難的是砍雞,哈哈!幸好有高人在旁指點,教我從關節處切下去,不必用力砍,輕而易舉的,唯一的缺點,就是雞肉很大塊,哈哈!

材料: 光頸雞 (2.3kg) , 粗鹽 (500g)

做法:

1。注滿一鍋的水把粗鹽加入,然后放入整只雞,水要淹蓋 雞只。

2。 大火煮到水滾開始算3分鐘就熄火,蓋上鍋蓋燜30分鐘!

3。燜好后,把雞只拿起來,待涼后放進冰箱,好吃的時候才拿出來暫件抹上麻油即可食用。


雞肉當然要配辣椒,家里有什么材料都搬出來,哈哈!
8條指甜椒,2條紅辣椒,蒜頭,姜,白醋,黃梨少許,糖,鹽,雞粉。統統放進攪拌器攪細即.

Friday, April 9, 2010

早餐---沙拉面包盒子

今早做了米桶的面包盒子,孩子们好喜欢哦!简单又好玩可以和小朋友一起做哦!食谱可以参考米桶写食厨房。

馅料有马铃薯,鸡蛋,黄瓜和Ham,营养丰富,适合做便当或野餐。

加些疏果让颜色更丰富,促进食欲。


Monday, March 22, 2010

咸香蝦餅


在網上看到這道咸香蝦餅,有咸蛋黃的加入,應該會很美味,而卻也不難做哦!

材料:蝦子,香菇,咸蛋黃

調味料:盐、雞粉、胡椒粉、淀粉、料酒

做法:

1虾仁用刀拍扁略剁一下別剁的太綿,香菇切丁,咸蛋黄切成粒,虾茸中加入香菇丁、咸蛋黄粒,加少许水,加入盐、雞粉、胡椒粉、淀粉攪拌均勻。
2。锅内 放少许油,虾茸馅挤成饼,下鍋煎成金黃色,即可上碟。 
 蝦餅的剖面,蝦肉還有顆粒的感覺不完全是蝦茸,口感比較好。
再來一張,純屬愛照,:P

 蝦餅蒜香意大利面,孩子們的午餐。

 

Wednesday, March 17, 2010

早餐

今早My Fm的話題是早餐,才記起我還有一份早餐沒有post上來,嘻嘻!
雞蛋加點鹽和胡椒粉攪勻,然后用葡萄籽油煎一煎;水滾后放入熱狗燙熟,蔬果洗凈加上適量的千島醬,好吃又好看的早餐這樣就能上碟了。

 

小火鍋

突然想吃火鍋,家里人少就弄了一個小火鍋,魚蝦、豆腐、魚肉圓、菇菌類各放一點,就是一鍋了,加上高湯把食材煮熟就能享用了。

 
用江魚仔和白菜來熬高湯,清甜可口 。

煮好咯!我要開動啦!

Tuesday, March 9, 2010

一篇感人的廣告


跟大家分享這篇FB看到的真人改編的感人廣告,很敬佩阿嬤的勇敢,母親真的好偉大啊!看了廣告,再看看記者的這篇報導的link http://www.wretch.cc/blog/clairehsiao/9736795





Monday, March 8, 2010

干貝卤白菜

 
上个星期跟朋友一起吃火锅,发觉女兒和我一樣很喜欢吃白菜,這讓我想起小米桶有一个卤白菜食谱,今天就来煮煮看,喜歡白菜的朋友可以試試看哦!

Friday, March 5, 2010

Curry Laksa 米粉


 
Curry Laksa我们一家都很爱吃,今天用了田师傅来煮,这碗米粉15分钟就完成了,哈哈!快速又简单哦!

材料:
田师傅Curry Laksa Paste, Dutch Lady Low fat milk, 鱼饼切片,豆腐卜,四季豆,鲜虾,米粉




做法:
1。把laksa paste 放进锅里,然后加入的低脂牛奶再加适量的水,煮滚。
2。咖哩滚后就可以把鱼饼切片,豆腐卜,四季豆,鲜虾,米粉加入。
3。当食材都熟后,就完成了。

Saturday, February 27, 2010

擂茶 / 咸茶

 
新年假期期间,妈妈煮了擂茶,我到现在还在念念不忘,今天我也来擂茶一番!哈哈!准备功夫其实不难,就是要食材全部切碎,搅碎和切丁 ,来看看有些什么材料:-

 
材料:
蒜苗,菜心,小白菜,四季豆切成细碎,豆干切丁炸成金黄色,洋葱切条状,虾米搅碎成,菜卜碎

其实擂茶的蔬菜没有指定要什么菜就任你喜欢,但是有3样东西我觉得不能缺 哦!那就是虾米碎,菜卜碎,和洋葱,这3样能提升擂茶的风味,一级棒的呐!嘻嘻!本来我们家的擂茶是没有洋葱的,但是去朋友家吃擂茶的时候发现了洋葱,加了它真的好吃哦!

做法:
1。把菜心,小白菜,四季豆,豆干和蒜苗,洋葱,菜卜+点盐巴清炒,就可以了
2。虾米碎要用油炒成金黄色,当炒到虾米有一直膨胀起来就差不多了。
3。擂茶paste我在老家买现成的,解冻后用热水来泡,就是绿油油的擂茶汤了。
3。当所有材料都完成就如图下:-
 

食材都煮熟了,那就可以开动咯!拿一个大碗盛一点饭,然后加上蔬菜,洋葱,虾米和菜卜要酌量哦!不然就会太咸了。擂茶有干湿两种吃法,有些人喜欢汤归汤,饭归饭

而也有人把汤倒进饭里,就好像泡饭一样。而我喜欢汤饭捞在一块的吃法,呵呵!
 
好啦!我儿子看了一桌子的菜,迫不及待的喊吃饭吃饭料!嘻嘻!

 大口大口的吃,过瘾哦!

Friday, February 26, 2010

面粉糕初体验

 
女儿说想吃面粉糕,哎哟!我连面粉团都没揉过的人有点紧张,打电话回家问妈妈 ,妈妈说很容易啦!bla bla bla的电话里教我怎么弄。然后再上网看看有什么秘诀可能让面粉糕更好吃。好啦!资料都看过了,准备做面粉糕咯!

 (一)
面团材料:
面粉250g,鸡蛋一粒,盐水(温热)会使面粉更Q有口感和滑润,油 一匙

面团做法:
把所有材料放在一起,使力拆到所有材料都混合在一起,直到面团不会粘容器就可以了
揉好后,我把面团分成3分,用湿布盖着放2个小等待发起,妈妈说放越久面团会更滑,很容易拉。

(二)
熬江鱼仔汤,江鱼仔洗净放入茶袋,丢进滚水里熬成高汤。

(三)
香菇肉碎材料:
蒜茸,香菇泡软切厚片,肉碎(胡椒粉,麻油,粟粉,酒,酱油略腌一下)

香菇肉碎做法:
1。蒜茸爆香,加入香菇炒香,在加入肉碎炒至8分熟
2。加米酒再略炒,在注入江鱼仔高汤一勺,
3。加酱油膏,糖,盐调味炒到收汁即完成。 

(四)
小葱头去皮,切薄片,拿去炸成金黄色,捞起备用。

(五)
江鱼仔洗干净,沥干水分,也是拿去炸至金黄色,备用。

(六)
苋菜,很多泥沙,要洗得很干净,免得整碗面粉糕都是泥沙,那就让费心机。

当以上的材料都准备好后,就可差不多完成了,嘻嘻! 以上这六个步骤还花了我满多时间,没想到要吃一碗板面还真不简单,孩子们饿得呱呱叫。

我的做法不是一锅熟,几个人要吃我才煮几个人的分量,那么迟吃的人就不会吃到糊糊的

做法:
1。用一个小锅倒入适量的江鱼仔汤,汤滚后转小火。
2。然后就把面粉团 拉成薄片放入汤中,
3。拉完后,转大火加入觅菜煮至面粉糕浮起就可以倒入碗中
4。然后把炸酥的江鱼仔,红葱头 ,香菇肉碎,铺在面上,就完成了!

 
 好了热腾腾的面粉糕上桌了,孩子们来开动咯!

 怎能少了酱油辣椒仔呢!缺了它就不好吃了。










Wednesday, February 10, 2010

祝大家虎年行大運


新年來咯!新年來咯!在這里祝大家虎年行大運,恭喜發財!

Wednesday, February 3, 2010

味醂 (Mirin)

 
joyce問什么是味醂(Mirin)
味醂是日本的一種料理酒,可以去腥提味,在大間的JJ或Isetan都可以買到。如果找不到Mirin的朋友,可以用米酒+糖來代替。

Tuesday, February 2, 2010

柴魚高湯

sharon 問柴魚高湯怎么熬?
其實柴魚高湯不需要熬,只要滾兩滾就可以用了。

材料: 柴魚手抓一把,一鍋水(1000ml)

做法:清水煮滾后,把柴魚放入,滾幾分鐘就可以撈起。
這就是我所謂的柴魚高湯是不是很容易列! 呵呵!
如果你有昆布,也放一條下去會更加好味哦!

為了方便,我把柴魚片都裝進一個過濾袋里,方便取出,袋子如下:
這過濾茶袋非常方便,煲柴魚,江魚仔湯都可以省略了過濾的動作,把袋子撈起來就可以了