蒜泥凉拌茄子

好久没有吃茄子了，来一个清爽的凉拌，好吃哦！下饭，嘻嘻！

材料： 茄子， 蒜头，香菜

调味料： 香油，生抽，醋，盐，糖

做法：

1. 茄子，；连皮切长条状，蒸10分钟左右。

2. 香菜切碎， 蒜头剁成茸 备用。

3. 蒸好的茄子，然后加入蒜泥，香菜和调味料拌匀即完成。

甘香淡菜

好久没有煮这一道了，损友娜娜帮我买了很不错的虾米，就想起之前煮过的甘香料理，加了超辣指天椒，喜欢辣的朋友们，希望你们会喜欢。

食谱请按这里 ：）

烧肉炒饭

朋友送来一块烧肉，正好可以拿来炒饭，连一向吃很少的儿子，也要加饭，看了真满足。

材料：白饭，烧肉，蒜（切碎），玉米粒，蒜末，鸡蛋

做法：

1. 热锅加少许油，把蛋打散加入，煎好备用。
2. 热油锅加入蒜末爆香加入烧肉，蒜，和玉米粒，鸡蛋炒匀
3. 加入白饭拌炒均匀，然后加入盐，酱油和素g粉调味，即完成。

西洋菜汤

这个西洋菜汤完全没有调味，但是甜味十足！给孩子们试试味道，一试就马上要了2碗，希望这锅汤在老公回来前还健在，哈哈 ！

材料：西洋菜2把，鸡半只 600g，红枣 20粒，枸杞 手抓一把，干贝 10粒（小），海竹适量


1. 锅子注入8分满的水，然后大火煮滚。
2.把所有材料放入，大火滚20分钟，然后转小火煲2个小时，就完成了。

干煸四季豆

最近爱上四季豆，上网找找四季豆的做法，这干煸法微辣，蛮下饭的哦！

材料：四季豆，肉碎，辣椒干，蒜蓉

肉碎腌料 ：酱油膏，绍兴酒，胡椒粉，酱油，麻油，太白粉

调味料： 盐，糖，酱油，绍兴酒

做法：

1。四季豆洗净，去筋切段，沥干水分。
2。大火加热油，下四季豆，中火炸至外皮微皱捞出沥油，用吸油纸去掉多余的油，备用。

3。起油锅爆香蒜蓉，辣椒干，肉碎，倒入绍酒，炒至肉碎香酥。
4。然后加入四季豆和调味料炒至入味就完成。

姜蒜鱼片

本来是姜葱鱼片，但冰箱里只有蒜，没葱蒜也好，嘻嘻！

材料： 鱼片，姜，蒜

腌料：蛋白，胡椒粉，酱油，绍酒，麻油，太白粉

调味料：酱油膏，酱油，麻油，绍兴酒，胡椒粉，水

做法：

1. 鱼片腌一腌，下油锅煎至金黄色，捞起备用。
2. 爆香姜片，蒜白，然后加入鱼片，蒜青色部分和调味料
   大火炒至酱汁收干即可上盘。

端午节快乐！

绍兴酒当归枸杞蒸鸡

这是一道简单又滋补的料理，懒惰开锅炒的话，就来尝试这道吧！

材料:  光颈鸡半只， 当归少许，枸杞，姜戎 ，绍兴酒，盐

做法：

1. 把所有材料滚合均匀，腌上数小时（我是中午腌至晚餐时间）
2. 然后大火蒸30分钟 ，就完成了。

照烧三文鱼

在JJ买了不错的三文鱼，除了照烧我也想不出怎么来煮，孩子们喜欢照烧甜甜的，2个孩子share一片好 像还略不够列！

材料：三文鱼
酱料：照烧酱

照燒醬做法：

材料：
醬油 30ml
味醂 30ml
米酒 30ml
冰 糖 適量

將所有材料混合拌勻煮至開 即可。可以一次煮多一點分量，然後放進冰箱，隨時待用。 

做法：
1. 放少许油热锅，因为三文鱼再烹煮过程会出油，所以不许放太多油。
2. 把鱼的两面略煎一下，就可以加入照烧酱，煮到鱼有8-9分熟，就可以了。
   （若煎太久鱼肉会变的柴柴的不好吃） 

ohbinの炒果条

经过ohbin的完美诠释我相信大家都在风靡这碟槟城炒果条，味道超像害我连续炒了两天，哈哈！肥死咯！zoe 说要放多多的胡椒粉才好吃，真的好吃！

再来一碟果条面，嘻嘻！

花雕鸡

懒了那么久，是时候上菜了，今天煮了花雕鸡，之前去了kajang吃了两次辣汤，喜欢上哪儿的花雕鸡，就自己试试看，味道跟餐馆不一样，煮的属比较家常：P，但味道也不错，我加了蚝菇吸收了酱汁的味道，女儿专挑来配饭吃了，很下饭哦！

材料：光颈鸡一只，蚝菇，姜片

调味：酱油膏（蚝油也可以），黑酱油，酱清，盐，糖，花雕酒。

做法：

1.热锅，先不要放油，就把鸡肉块放入，炒至变色封住肉汁，起锅备用。

2.热油锅，放入姜片爆香，然后加入蚝菇炒至软透

3。加入（1）的鸡块炒匀，加入花雕酒及调味，（因为蚝菇会出水，所以就不加水了 ，
      如果觉得水不够可以略加一点淹盖过鸡肉）

4。加上盖焖煮至收汁，如果家里有瓦煲可以换瓦煲焖煮，即完成！

鹽雞

第一次挑戰煮整只雞，不是想象中的難，哈哈！是要把雞洗干凈就可以下鍋煮了，好簡單哦！唯一困難的是砍雞，哈哈！幸好有高人在旁指點，教我從關節處切下去，不必用力砍，輕而易舉的，唯一的缺點，就是雞肉很大塊，哈哈!

材料： 光頸雞 （2.3kg） ， 粗鹽 （500g）

做法：

1。注滿一鍋的水把粗鹽加入，然后放入整只雞，水要淹蓋 雞只。

2。 大火煮到水滾開始算3分鐘就熄火，蓋上鍋蓋燜30分鐘！

3。燜好后，把雞只拿起來，待涼后放進冰箱，好吃的時候才拿出來暫件抹上麻油即可食用。

雞肉當然要配辣椒，家里有什么材料都搬出來，哈哈！
8條指甜椒，2條紅辣椒，蒜頭，姜，白醋，黃梨少許，糖，鹽，雞粉。統統放進攪拌器攪細即.

早餐---沙拉面包盒子

今早做了米桶的面包盒子，孩子们好喜欢哦！简单又好玩可以和小朋友一起做哦！食谱可以参考米桶写食厨房。

馅料有马铃薯，鸡蛋，黄瓜和Ham，营养丰富，适合做便当或野餐。

加些疏果让颜色更丰富，促进食欲。

咸香蝦餅

在網上看到這道咸香蝦餅，有咸蛋黃的加入，應該會很美味，而卻也不難做哦！

材料：蝦子，香菇，咸蛋黃

調味料：盐、雞粉、胡椒粉、淀粉、料酒

做法：

1。虾仁用刀拍扁略剁一下別剁的太綿，香菇切丁，咸蛋黄切成粒，虾茸中加入香菇丁、咸蛋黄粒，加少许水，加入盐、雞粉、胡椒粉、淀粉攪拌均勻。

2。锅内 放少许油，虾茸馅挤成饼，下鍋煎成金黃色，即可上碟。 

 蝦餅的剖面，蝦肉還有顆粒的感覺不完全是蝦茸，口感比較好。

再來一張，純屬愛照，：P

 蝦餅蒜香意大利面，孩子們的午餐。

 

早餐

 

今早My Fm的話題是早餐，才記起我還有一份早餐沒有post上來，嘻嘻！

雞蛋加點鹽和胡椒粉攪勻，然后用葡萄籽油煎一煎；水滾后放入熱狗燙熟，蔬果洗凈加上適量的千島醬，好吃又好看的早餐這樣就能上碟了。

 

小火鍋

突然想吃火鍋，家里人少就弄了一個小火鍋，魚蝦、豆腐、魚肉圓、菇菌類各放一點，就是一鍋了，加上高湯把食材煮熟就能享用了。

 

用江魚仔和白菜來熬高湯，清甜可口 。

煮好咯！我要開動啦！

一篇感人的廣告

跟大家分享這篇FB看到的真人改編的感人廣告，很敬佩阿嬤的勇敢，母親真的好偉大啊！看了廣告，再看看記者的這篇報導的link http://www.wretch.cc/blog/clairehsiao/9736795

干貝卤白菜

 

上个星期跟朋友一起吃火锅，发觉女兒和我一樣很喜欢吃白菜，這讓我想起小米桶有一个卤白菜食谱，今天就来煮煮看，喜歡白菜的朋友可以試試看哦！

食譜源至：小米桶

Curry Laksa 米粉

 

Curry Laksa我们一家都很爱吃，今天用了田师傅来煮，这碗米粉15分钟就完成了，哈哈！快速又简单哦！

材料：

田师傅Curry Laksa Paste， Dutch Lady Low fat milk, 鱼饼切片，豆腐卜，四季豆，鲜虾，米粉

做法：

1。把laksa paste 放进锅里，然后加入的低脂牛奶再加适量的水，煮滚。

2。咖哩滚后就可以把鱼饼切片，豆腐卜，四季豆，鲜虾，米粉加入。

3。当食材都熟后，就完成了。

擂茶 / 咸茶

 

新年假期期间，妈妈煮了擂茶，我到现在还在念念不忘，今天我也来擂茶一番！哈哈！准备功夫其实不难，就是要食材全部切碎，搅碎和切丁 ，来看看有些什么材料：-

 

材料：
蒜苗，菜心，小白菜，四季豆切成细碎，豆干切丁炸成金黄色，洋葱切条状，虾米搅碎成，菜卜碎

其实擂茶的蔬菜没有指定要什么菜就任你喜欢，但是有3样东西我觉得不能缺 哦！那就是虾米碎，菜卜碎，和洋葱，这3样能提升擂茶的风味，一级棒的呐！嘻嘻！本来我们家的擂茶是没有洋葱的，但是去朋友家吃擂茶的时候发现了洋葱，加了它真的好吃哦！

做法：
1。把菜心，小白菜，四季豆，豆干和蒜苗，洋葱，菜卜+点盐巴清炒，就可以了
2。虾米碎要用油炒成金黄色，当炒到虾米有一直膨胀起来就差不多了。
3。擂茶paste我在老家买现成的，解冻后用热水来泡，就是绿油油的擂茶汤了。
3。当所有材料都完成就如图下：-

 

食材都煮熟了，那就可以开动咯！拿一个大碗盛一点饭，然后加上蔬菜，洋葱，虾米和菜卜要酌量哦!不然就会太咸了。擂茶有干湿两种吃法，有些人喜欢汤归汤，饭归饭

而也有人把汤倒进饭里，就好像泡饭一样。而我喜欢汤饭捞在一块的吃法，呵呵！

 

好啦！我儿子看了一桌子的菜，迫不及待的喊吃饭吃饭料！嘻嘻！

 大口大口的吃，过瘾哦！

面粉糕初体验

 

女儿说想吃面粉糕，哎哟！我连面粉团都没揉过的人有点紧张，打电话回家问妈妈 ，妈妈说很容易啦！bla bla bla的电话里教我怎么弄。然后再上网看看有什么秘诀可能让面粉糕更好吃。好啦！资料都看过了，准备做面粉糕咯！

 （一）

面团材料：

面粉250g，鸡蛋一粒，盐水（温热）会使面粉更Q有口感和滑润，油 一匙

面团做法：

把所有材料放在一起，使力拆到所有材料都混合在一起，直到面团不会粘容器就可以了

揉好后，我把面团分成3分，用湿布盖着放2个小等待发起，妈妈说放越久面团会更滑，很容易拉。

（二）

熬江鱼仔汤，江鱼仔洗净放入茶袋，丢进滚水里熬成高汤。

（三）

香菇肉碎材料：

蒜茸，香菇泡软切厚片，肉碎（胡椒粉，麻油，粟粉，酒，酱油略腌一下）

香菇肉碎做法：

1。蒜茸爆香，加入香菇炒香，在加入肉碎炒至8分熟

2。加米酒再略炒，在注入江鱼仔高汤一勺，

3。加酱油膏，糖，盐调味炒到收汁即完成。 

（四）

小葱头去皮，切薄片，拿去炸成金黄色，捞起备用。

（五）

江鱼仔洗干净，沥干水分，也是拿去炸至金黄色，备用。

（六）

苋菜，很多泥沙，要洗得很干净，免得整碗面粉糕都是泥沙，那就让费心机。

当以上的材料都准备好后，就可差不多完成了，嘻嘻！ 以上这六个步骤还花了我满多时间，没想到要吃一碗板面还真不简单，孩子们饿得呱呱叫。

我的做法不是一锅熟，几个人要吃我才煮几个人的分量，那么迟吃的人就不会吃到糊糊的

做法：

1。用一个小锅倒入适量的江鱼仔汤，汤滚后转小火。

2。然后就把面粉团 拉成薄片放入汤中，

3。拉完后，转大火加入觅菜煮至面粉糕浮起就可以倒入碗中

4。然后把炸酥的江鱼仔，红葱头 ，香菇肉碎，铺在面上，就完成了！

 

 好了热腾腾的面粉糕上桌了，孩子们来开动咯！

 怎能少了酱油辣椒仔呢！缺了它就不好吃了。

祝大家虎年行大運

新年來咯！新年來咯！在這里祝大家虎年行大運，恭喜發財！

味醂 （Mirin）

 

joyce問什么是味醂（Mirin）

味醂是日本的一種料理酒，可以去腥提味，在大間的JJ或Isetan都可以買到。如果找不到Mirin的朋友，可以用米酒+糖來代替。

柴魚高湯

sharon 問柴魚高湯怎么熬？

其實柴魚高湯不需要熬，只要滾兩滾就可以用了。

材料： 柴魚手抓一把，一鍋水（1000ml)

做法：清水煮滾后，把柴魚放入，滾幾分鐘就可以撈起。

這就是我所謂的柴魚高湯是不是很容易列！ 呵呵！

如果你有昆布，也放一條下去會更加好味哦！

為了方便，我把柴魚片都裝進一個過濾袋里，方便取出，袋子如下：

這過濾茶袋非常方便，煲柴魚，江魚仔湯都可以省略了過濾的動作，把袋子撈起來就可以了