Friday, February 26, 2010

面粉糕初体验

 
女儿说想吃面粉糕,哎哟!我连面粉团都没揉过的人有点紧张,打电话回家问妈妈 ,妈妈说很容易啦!bla bla bla的电话里教我怎么弄。然后再上网看看有什么秘诀可能让面粉糕更好吃。好啦!资料都看过了,准备做面粉糕咯!

 (一)
面团材料:
面粉250g,鸡蛋一粒,盐水(温热)会使面粉更Q有口感和滑润,油 一匙

面团做法:
把所有材料放在一起,使力拆到所有材料都混合在一起,直到面团不会粘容器就可以了
揉好后,我把面团分成3分,用湿布盖着放2个小等待发起,妈妈说放越久面团会更滑,很容易拉。

(二)
熬江鱼仔汤,江鱼仔洗净放入茶袋,丢进滚水里熬成高汤。

(三)
香菇肉碎材料:
蒜茸,香菇泡软切厚片,肉碎(胡椒粉,麻油,粟粉,酒,酱油略腌一下)

香菇肉碎做法:
1。蒜茸爆香,加入香菇炒香,在加入肉碎炒至8分熟
2。加米酒再略炒,在注入江鱼仔高汤一勺,
3。加酱油膏,糖,盐调味炒到收汁即完成。 

(四)
小葱头去皮,切薄片,拿去炸成金黄色,捞起备用。

(五)
江鱼仔洗干净,沥干水分,也是拿去炸至金黄色,备用。

(六)
苋菜,很多泥沙,要洗得很干净,免得整碗面粉糕都是泥沙,那就让费心机。

当以上的材料都准备好后,就可差不多完成了,嘻嘻! 以上这六个步骤还花了我满多时间,没想到要吃一碗板面还真不简单,孩子们饿得呱呱叫。

我的做法不是一锅熟,几个人要吃我才煮几个人的分量,那么迟吃的人就不会吃到糊糊的

做法:
1。用一个小锅倒入适量的江鱼仔汤,汤滚后转小火。
2。然后就把面粉团 拉成薄片放入汤中,
3。拉完后,转大火加入觅菜煮至面粉糕浮起就可以倒入碗中
4。然后把炸酥的江鱼仔,红葱头 ,香菇肉碎,铺在面上,就完成了!

 
 好了热腾腾的面粉糕上桌了,孩子们来开动咯!

 怎能少了酱油辣椒仔呢!缺了它就不好吃了。










10 comments:

imoteo said...

哇。。。。我喜欢多多料到面粉糕!
皓妈,我要一碗!

天蝎座妈咪 said...

皓妈,我也来一碗,料多多!

pealing said...

imoteo,天蝎座妈咪
一碗够吗?呵呵!给你们做大的,哈哈!

Echo's Kitchen said...

酷妈好,下次可以不加鸡蛋,鸡蛋会让你的分团筋度太高,做出来的板面有点硬,却少了爽滑的效果。

多揉揉你的分团就会很爽口了。。

pealing said...

現在才看到echo的回帖,謝謝,明天打算再煮麵粉糕,我會試試看的,謝謝!

shirley said...

皓妈,看到我快流口水了。

榛子 said...

前天孩子发烧喉咙痛,恰巧那几天也没什么兴趣煮,邻居告诉我她煮了板面给她的孩子。听后,面皮厚厚地向她要了一碗给女儿,心想家庭食物既有营养也对刚痊愈的孩子也好。邻居打包好交给我让我下班后带给孩子吃,结果那天女儿不想吃,汤料留在锅内坏了。想起邻居的好意被糟蹋了,怪不好意思。自己不会煮,一直以来都是外头吃,今天特地去了一趟巴刹买了材料,无师自通,大概大概煮了一个早上,结果孩子们也蛮给面子,一直说好吃。看到他们能吃到家里的食物,心里也蛮满足的。

Joanne said...

你好厉害做饭,看了肚子好饿哟

fion Tey said...

请问,面粉做成面团后要怎样保存明天备用。我是做小贩的要卖面粉糕

Khoo said...

将面团分成大约一个人的分量,存放在密封盒子,然后放冰箱,面粉退冷后,就可以煮了。。