Saturday, February 27, 2010

擂茶 / 咸茶

 
新年假期期间,妈妈煮了擂茶,我到现在还在念念不忘,今天我也来擂茶一番!哈哈!准备功夫其实不难,就是要食材全部切碎,搅碎和切丁 ,来看看有些什么材料:-

 
材料:
蒜苗,菜心,小白菜,四季豆切成细碎,豆干切丁炸成金黄色,洋葱切条状,虾米搅碎成,菜卜碎

其实擂茶的蔬菜没有指定要什么菜就任你喜欢,但是有3样东西我觉得不能缺 哦!那就是虾米碎,菜卜碎,和洋葱,这3样能提升擂茶的风味,一级棒的呐!嘻嘻!本来我们家的擂茶是没有洋葱的,但是去朋友家吃擂茶的时候发现了洋葱,加了它真的好吃哦!

做法:
1。把菜心,小白菜,四季豆,豆干和蒜苗,洋葱,菜卜+点盐巴清炒,就可以了
2。虾米碎要用油炒成金黄色,当炒到虾米有一直膨胀起来就差不多了。
3。擂茶paste我在老家买现成的,解冻后用热水来泡,就是绿油油的擂茶汤了。
3。当所有材料都完成就如图下:-
 

食材都煮熟了,那就可以开动咯!拿一个大碗盛一点饭,然后加上蔬菜,洋葱,虾米和菜卜要酌量哦!不然就会太咸了。擂茶有干湿两种吃法,有些人喜欢汤归汤,饭归饭

而也有人把汤倒进饭里,就好像泡饭一样。而我喜欢汤饭捞在一块的吃法,呵呵!
 
好啦!我儿子看了一桌子的菜,迫不及待的喊吃饭吃饭料!嘻嘻!

 大口大口的吃,过瘾哦!

9 comments:

JJX said...

第一次留言!我们一家人都超爱吃!回妈妈家聚会一定有擂茶吃。祝:元宵节快乐!

pealing said...

谢谢JJ的留言,也祝你元宵快乐。

天蝎座妈咪 said...

好多料哦,这个擂茶我还没吃过!

pealing said...

天蝎媽咪,
有些人不能接受擂茶的,說看起來像餿水,我家公就其中一個,haha!

*Ah Bii* said...

我这辈子还没吃过擂茶咧~

请问那个擂茶汤的paste哪里有卖呢?

pealing said...

Ah bii,
我是在家鄉的巴剎買的,這里沒見過哦!
或者你可以去擂茶店問問看他們有沒有賣。

*Ah Bii* said...

哦。。。我这里好像没见过擂茶店。。可惜啊~

美丽安 said...

号码, 全部都要分开煮?
不能全部一起炒吗?
要切那么多也很费时哦。。。

Jeslyn said...

Hi , saw your recipe of 擂茶 n it made me miss it so much!! As im working in s'pore, iS REALLY HARD to find it here. >_<
I wanted to it by myself but it's really troublesom to do without the equipment. And im kinda lazy n would prefer a faster way too. haha

Would like to ask you that where can i get the instant paste as you shown on ur link?

Thanks so much for the sharing and i would love to share with you if i could make the dish successful.. ^_^