Saturday, May 8, 2010

花雕鸡

懒了那么久,是时候上菜了,今天煮了花雕鸡,之前去了kajang吃了两次辣汤,喜欢上哪儿的花雕鸡,就自己试试看,味道跟餐馆不一样,煮的属比较家常:P,但味道也不错,我加了蚝菇吸收了酱汁的味道,女儿专挑来配饭吃了,很下饭哦!

材料:光颈鸡一只,蚝菇,姜片

调味:酱油膏(蚝油也可以),黑酱油,酱清,盐,糖,花雕酒。

做法:

1.热锅,先不要放油,就把鸡肉块放入,炒至变色封住肉汁,起锅备用。

2.热油锅,放入姜片爆香,然后加入蚝菇炒至软透

3。加入(1)的鸡块炒匀,加入花雕酒及调味,(因为蚝菇会出水,所以就不加水了 ,
      如果觉得水不够可以略加一点淹盖过鸡肉)

4。加上盖焖煮至收汁,如果家里有瓦煲可以换瓦煲焖煮,即完成!

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