花雕鸡

懒了那么久，是时候上菜了，今天煮了花雕鸡，之前去了kajang吃了两次辣汤，喜欢上哪儿的花雕鸡，就自己试试看，味道跟餐馆不一样，煮的属比较家常：P，但味道也不错，我加了蚝菇吸收了酱汁的味道，女儿专挑来配饭吃了，很下饭哦！

材料：光颈鸡一只，蚝菇，姜片

调味：酱油膏（蚝油也可以），黑酱油，酱清，盐，糖，花雕酒。

做法：

1.热锅，先不要放油，就把鸡肉块放入，炒至变色封住肉汁，起锅备用。

2.热油锅，放入姜片爆香，然后加入蚝菇炒至软透

3。加入（1）的鸡块炒匀，加入花雕酒及调味，（因为蚝菇会出水，所以就不加水了 ，
      如果觉得水不够可以略加一点淹盖过鸡肉）

4。加上盖焖煮至收汁，如果家里有瓦煲可以换瓦煲焖煮，即完成！