Saturday, July 31, 2010

干煸四季豆

最近爱上四季豆,上网找找四季豆的做法,这干煸法微辣,蛮下饭的哦!

材料:四季豆,肉碎,辣椒干,蒜蓉

肉碎腌料 :酱油膏,绍兴酒,胡椒粉,酱油,麻油,太白粉

调味料: 盐,糖,酱油,绍兴酒

做法:

1。四季豆洗净,去筋切段,沥干水分。
2。大火加热油,下四季豆,中火炸至外皮微皱捞出沥油,用吸油纸去掉多余的油,备用。

3。起油锅爆香蒜蓉,辣椒干,肉碎,倒入绍酒,炒至肉碎香酥。
4。然后加入四季豆和调味料炒至入味就完成。

3 comments:

swee MEI said...

皓妈,好羡慕你啊,你很会做菜。

我可以问你什么是酱油膏吗?

pealing said...

Swee Mei,

这酱油膏我是在JJ买的,牌子是万家香,台湾小有名气下,它是类似蚝油之类的调味料,只是没有那么咸,如果没有酱油膏,用蚝油可以代替,但是要减少酱油和盐的用量:)

swee MEI said...

谢谢你,皓妈。