Sunday, January 31, 2010

炸蝦天婦羅 & 冷熱蕎麥面

煮到有點不懂該煮什麽了,上網逛逛,看到這個炸蝦天婦羅的教學VIDEO, 按這!就決定了要煮這個。在想主食要該配什麽呢?。。。

 哈哈!那就應該是蕎麥面嘛!這是熱的。。。。。再來。。。。。

 冷的蕎麥面。。。。熱冷蕎麥面都是自己亂亂來並不是很正統

 蘿蔔泥放進醬汁攪勻,就可以將冷面沾上醬汁吃,要來一口嗎?

蝦子的做法大家可以看VIDEO, 裏面都教得很清楚 。

                 熱蕎麥面
                 材料: 蕎麥面,柴魚片
醬料:Kikkoman Tempura & Noodle souce

做法:
1。蕎麥面如沸水中煮4分鐘,撈起放入冰水中。
2。柴魚片煮十分鈡后,撈起。
3。把Kikkoman Tempura & Noodle souce倒入碗中,加入7倍的柴魚高湯,
      這就是熱蕎麥面的湯底 
4。把面放入湯裏,再加上炸蝦蔬菜天婦羅,即完成!




冷蕎麥面
材料:蕎麥面,柴魚片,蘿蔔泥
醬料:Kikkoman Tempura & Noodle souce

做法:
1。蕎麥面如沸水中煮4分鐘,撈起放入冰水中。
2。柴魚片煮十分鈡后,撈起。
3。把Kikkoman Tempura & Noodle souce倒入小碗中,加入3倍的柴魚高湯,
     這就是冷蕎麥面的沾醬汁,再加上蘿蔔泥 (姜泥,青蔥,海台絲)
4。冷面瀝干水分上盤,麵條就可以將冷面沾上醬汁吃。


Saturday, January 30, 2010

人參蟲草雞湯

 
買了一包uncle sun 的湯包,用kampung雞大火滾15分鐘,小火燉2 - 2.5個小時,就完成好喝的滋補雞湯。

Saturday, January 23, 2010

蝦子粉絲煲

晚餐煮了蝦子粉絲煲,這是第一次嘗試,家人地反應是:- 女兒說這個面很好吃咧!先生說換成螃蟹應該更好味,兒子不會講話,就一口續一口的吃,而我覺得蝦子過熟,有待改進!

材料:蝦子,粉絲2包,姜切片,紅蔥茸,蒜茸,香菜,乾貝絲
調味:油膏,雞粉,鹽少許,紹興酒,糖,水一大碗

做法:
1。把姜片,乾貝絲,紅蔥茸和蒜茸爆香后加入蝦子略炒
2。把調味料和水加入煮滾后,放下粉絲,
3。然後換去瓦煲燜煮一下,上桌前加入香菜,即完成!


親子蓋飯(丼)+有機味噌湯

今天的午餐煮了親子蓋飯,飯一端出來就看愛吃面的女兒臉垮下來,我假裝看不見先拍拍照,就把飯捧到她面前,問真的不想吃嗎? 試一口看看,一口下去他就愛上了,哈哈!看他和弟弟一口接一口吃得津津有味,應該歸功于洋蔥的甜味,小孩怎能抗拒甜甜的食物呢!

材料:雞腿肉(2支)去骨,切丁,洋蔥一個,蘿蔔,香菇,雞蛋2粒
腌料:醬油,胡椒粉,紹興酒
調味:万家香香菇油膏(也可以蠔油代替),酒,素G粉,泡香菇的水

做法:
1。 雞肉用腌料略腌,然後起油鍋,把洋蔥炒一會,后入蘿蔔和香菇炒香
2。加入腌好的雞肉,炒至雞肉變色加入一點酒,炒均倒入泡香菇水悶煮一會
3。加入調味料,再燜一會給他稍微收汁,才倒入蛋液就熄火加蓋燜以下
4。把煮好的雞肉,淋在白飯上即完成!


親子蓋飯當然要配味噌湯啦!以前會買一大包,但是每每煮到過期都還剩很多,所以當我在JJ看這個小罐的有機味噌就買了下來,這樣就不會煮到過期了吧!買他是因爲他量少有機,但是煮出來的味道讓人驚喜哦!不會像普通味噌死咸,還要加其他調味中和,這有機味噌我只是熬了柴魚湯底,加入味噌和海帶芽,就已經很好喝了,女兒喝2碗,兒子也喝了1碗,值得推介。

Monday, January 18, 2010

照燒雞漢堡

休息了那么久,我又要開始做便當咯!
2010年的第一個便當就是照燒雞漢堡,做法簡易。

材料:漢堡面包,雞腿,番茄,洋蔥,生菜

腌料:醬油,胡椒粉,紹興酒

醬料 : 照燒醬

做法:
1. 雞腿去骨用腌料腌過夜,番茄切片,生菜洗凈,洋蔥切片然后拆開泡在水里(去辣作用)

2. 熱油鍋,把雞肉以皮朝下的放入鍋里煎金黃色翻面把肉煎至7-8分熟

3. 加入照燒醬,略燜煮一會兒至收汁,照燒雞扒就完成了,備用。

4. 把漢堡面包切半,然后以番茄,生菜,洋蔥,和雞扒組合起來,就大功告成!



加上蛋黃醬和番茄醬,yummy!

準備好了, 放進便當盒里,蛋黃醬和番茄醬另外放,要吃的時候才加。