Saturday, July 31, 2010

干煸四季豆

最近爱上四季豆,上网找找四季豆的做法,这干煸法微辣,蛮下饭的哦!

材料:四季豆,肉碎,辣椒干,蒜蓉

肉碎腌料 :酱油膏,绍兴酒,胡椒粉,酱油,麻油,太白粉

调味料: 盐,糖,酱油,绍兴酒

做法:

1。四季豆洗净,去筋切段,沥干水分。
2。大火加热油,下四季豆,中火炸至外皮微皱捞出沥油,用吸油纸去掉多余的油,备用。

3。起油锅爆香蒜蓉,辣椒干,肉碎,倒入绍酒,炒至肉碎香酥。
4。然后加入四季豆和调味料炒至入味就完成。

姜蒜鱼片

本来是姜葱鱼片,但冰箱里只有蒜,没葱蒜也好,嘻嘻!

材料: 鱼片,姜,蒜

腌料:蛋白,胡椒粉,酱油,绍酒,麻油,太白粉

调味料:酱油膏,酱油,麻油,绍兴酒,胡椒粉,水

做法:

1. 鱼片腌一腌,下油锅煎至金黄色,捞起备用。
2. 爆香姜片,蒜白,然后加入鱼片,蒜青色部分和调味料
   大火炒至酱汁收干即可上盘。