材料(A):
蛋黄 6粒
糖 24g
橄榄油 34g
榛果白咖啡 半包+水 80g
牛奶 30g
自发粉 80g
材料(B):
蛋白 6粒
塔塔粉 2 g
糖 72g
做法:
1. 160度 预热烤炉
2. 把材料A全部倒进调理盆内,向同一个方向搅拌均匀至面糊光滑(这个动作我是用刮刀来拌 匀) 放在一旁备用
3. 蛋白加入塔塔粉和分2次加入糖打成蛋白霜
4. 然后把打好的1/3蛋白霜加入蛋黄咖啡面糊里,拌匀后再倒入蛋白霜的调理盆,搅拌均匀
5.倒入模型里,然后160度烤45-50分钟,用牙签插入没有面糊就是完成了。
6.拿出蛋糕后,要马上倒立起来待冷脱模,这个动作是避免蛋糕塌下去。
5 comments:
很绵密的
那天看到你的pandan chiffon 受不了了,自己也来chiffon
嘻嘻
chiffon就是有那个魅力
请问除了加牛奶,还可以加什么呢?
请问除了加牛奶,还可以加什么呢?
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