Wednesday, October 12, 2011

榛果白咖啡戚风蛋糕



第一次用戚风模型做戚风蛋糕,战战兢兢很怕发不起来,或是塌下来,不过还蛮幸运的,脱模后还是挺挺的,哈哈!烤的时候满屋咖啡香,好像在咖啡屋似的。这个口感很松软,吃下去一块好事没吃到东西似的,哈哈!不过大女儿超级喜欢,原来他是不喜欢扎实的蛋糕,这下我知道了,嘻嘻!

材料(A):

蛋黄                                6粒
糖                                    24g
橄榄油                            34g
榛果白咖啡  半包+水    80g
牛奶                                30g
自发粉                            80g

材料(B):
蛋白                                 6粒
塔塔粉                             2 g
糖                                     72g

做法:
1. 160度 预热烤炉
2. 把材料A全部倒进调理盆内,向同一个方向搅拌均匀至面糊光滑(这个动作我是用刮刀来拌  匀) 放在一旁备用
3. 蛋白加入塔塔粉和分2次加入糖打成蛋白霜
4. 然后把打好的1/3蛋白霜加入蛋黄咖啡面糊里,拌匀后再倒入蛋白霜的调理盆,搅拌均匀
5.倒入模型里,然后160度烤45-50分钟,用牙签插入没有面糊就是完成了。
6.拿出蛋糕后,要马上倒立起来待冷脱模,这个动作是避免蛋糕塌下去。

5 comments:

38隐形人 said...

很绵密的

pealing said...

那天看到你的pandan chiffon 受不了了,自己也来chiffon

38隐形人 said...

嘻嘻 
chiffon就是有那个魅力

forever 玲 said...

请问除了加牛奶,还可以加什么呢?

forever 玲 said...

请问除了加牛奶,还可以加什么呢?