榛果白咖啡戚风蛋糕

 

 

第一次用戚风模型做戚风蛋糕，战战兢兢很怕发不起来，或是塌下来，不过还蛮幸运的，脱模后还是挺挺的，哈哈！烤的时候满屋咖啡香，好像在咖啡屋似的。这个口感很松软，吃下去一块好事没吃到东西似的，哈哈！不过大女儿超级喜欢，原来他是不喜欢扎实的蛋糕，这下我知道了，嘻嘻！

材料(A)：

蛋黄                                6粒
糖                                    24g
橄榄油                            34g
榛果白咖啡  半包+水    80g
牛奶                                30g
自发粉                            80g

材料（B）：
蛋白                                 6粒
塔塔粉                             2 g
糖                                     72g

做法：
1. 160度 预热烤炉
2. 把材料A全部倒进调理盆内，向同一个方向搅拌均匀至面糊光滑（这个动作我是用刮刀来拌  匀） 放在一旁备用
3. 蛋白加入塔塔粉和分2次加入糖打成蛋白霜
4. 然后把打好的1/3蛋白霜加入蛋黄咖啡面糊里，拌匀后再倒入蛋白霜的调理盆，搅拌均匀
5.倒入模型里，然后160度烤45-50分钟，用牙签插入没有面糊就是完成了。
6.拿出蛋糕后，要马上倒立起来待冷脱模，这个动作是避免蛋糕塌下去。