Thursday, January 27, 2011

nutella cupcakes

朋友大力推荐这个nutella cupcakes是一流的好吃,明天儿子学校有party,浓浓的巧克力的小蛋糕,小孩子们应该会喜欢吧!刚才试吃了一个,连我也爱上了它了,哈哈!谢谢joyce介绍我星厨房的食谱,然后叫我学ohbin的在蛋糕上画大理石纹,烤出来的蛋糕真的很香。

食谱源自 星厨房 & Ohbin's recipe.

材料:

牛油 120克
幼糖 80克
全蛋 2个
蛋黄 1个
自发粉 120克
Nutella 适量
  1. 预热烤箱190度
  2. 牛油及幼糖打至发白。
  3. 一颗接一颗的加入鸡蛋,每加一粒都要搅匀才加第2粒
  4. 加入蛋黄,搅拌均匀。
  5. 同时筛入自发粉,使用刮刀拌匀即可。
  6. 将面糊倒进纸杯8分满,然后放入适量的nutella,再用牙签画出纹路。
  7. 烤箱190度,烘烤15分钟,或烤至牙签插入蛋糕没有沾上面糊既是完成。


刚刚烤好的nutella cupcakes,香喷喷哦!

终于烤出这样松软的蛋糕了,开心哦!

用100g 牛油+ 100g icing來打butter cream,然後拿來裝飾,花擠得超醜,哈哈!加上一顆M & M 遮醜,騙小孩還可以吧!:P 揚揚 媽咪準備好了,party去咯!

Tuesday, January 18, 2011

再戰杯子蛋糕

上次的杯子蛋糕不理想,昨天用了另外一個食譜試試看,出來的成果沒有那麼乾,蛋糕也比較綿密,但是皓爸說裡面有點濕,女兒說不好吃,兒子卻吃個不停,哈哈!做蛋糕要迎合一家人的口味還真不容易啊!要繼續加油!

材料:
(以下材料約可做出六到八個小蛋糕)

100g
100g 無鹽奶油
100g 自發粉 過篩
2   雞蛋
鮮奶 2湯匙

 做法:
1. 奶油和糖 打發至奶白色
2. 加入雞蛋 每次要完全拌勻才加另一隻
3. 加入已篩好的自發粉和牛奶 拌勻
4. 180 C 15分左右,至金黃。注意:時間依烤箱不同,而有所異。
5.待涼後蛋糕上的裝飾依個人喜好。




Sunday, January 16, 2011

烘焙第三课---蛋挞

谢谢黑妈妈的无私分享,我家妹妹非常喜欢吃蛋挞,他一看到出炉的蛋挞就说,“妈咪你会做我最喜欢吃的蛋挞了,恭喜你列!” 竟然恭喜起我来,哈哈! 外形不佳,但是味道一流:P!

Wednesday, January 12, 2011

巧克力粒杯子蛋糕

 (包裝起來讓孩子們帶上學)

這是我烘焙的第2課,哈哈!杯子蛋糕,上網找了一個基本的食譜,在經過zoe教導,信心爆滿的做蛋糕咯!烤出來後,才發覺我忘了+牛奶,唉!我要特地去買牛奶的,手忙腳亂下就忘記了!有待改進。

材料:    
(這個分量可以做出9杯的蛋糕)  

120g 牛油
100g 砂糖
3雞蛋 
210g 自發粉
60ml 鮮奶


步驟:
(1)    牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
(2)    自發粉過篩備用
(3)    預熱焗爐180oC
(4)    牛油加砂糖和幼鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀

(5)    逐隻雞蛋加入, 每次要完全拌勻才加另一隻
(6)    加入巧克力粒
(7)    加入已篩好的自發粉
(8)    加入鮮奶拌勻
(9)    倒入已放好紙杯的焗盆中, 180oC焗約20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
(10)放上鐵架待涼


 待涼中的杯子蛋糕,不過個人覺得熱熱的吃起來更好味,一出爐就和老公一人吃了一粒,哈哈!


 隔天後沒有那個酥脆的口感,女兒說還是cookies比較好吃,哈哈!


Saturday, January 8, 2011

Orange Choc Chip Cookies

好久没有上菜了,去年忙装修,忙搬家,现在搬家也一个多月了,该上菜了!哈哈!
第一次开始玩烘培,问zoe什么是成功率最高的,哈哈!不想一开始就遇到挫折,zoe说这个cookie很简单,而却还可以跟孩子一起做,谢谢这真的很容易,而却好好吃哦!

食谱源至:Petitecamel

早餐


玉蜀黍蒸好后加点牛油和盐,拌匀,加上salad,香肠,炒蛋既是一个丰富的早餐。


三文鱼串


材料: 三文鱼,青红黄椒

三文鱼腌料:料酒,柠檬,盐,黑胡椒

做法:

1. 三文鱼和青红黄椒,切成相仿的大小块状,然后串起来
2. 用橄榄油热锅,就把鱼串煎至8分熟,即可。

酒鸡

材料:鸡肉,杏鲍菇,姜片

调味料 :妈妈酿的酒,盐

做法:

1. 热油锅,下姜片爆香,然后下鸡肉炒至金黄色在下杏鲍菇略炒,
2.加入料酒加盖焖煮至肉块入味,因为酒已有甜味,加点盐调味即可。
* 如果酒偏酸就需加糖中和。