Wednesday, April 18, 2012

咖啡相思蛋糕


網友分享這個相思蛋糕食譜,一看到就很開心,因為這個是batu pahat的名產,昨晚媽媽打來,知道我正在做相思蛋糕,他就說記得把食譜留給我,我也要學做,這個蛋糕在Johor是家喻戶曉,老少都喜愛哦!第一次做回縮的很厲害,可能是用自製的模型會有影響吧 我沒有做夾心,因為單吃蛋糕就很好味了!

食譜來源: 很相似~相思蛋糕
材料:

A. 蛋黄糊

牛奶          40g
水            40g
即溶咖啡粉    1包
(水奶&水參在一起煮滾加入即溶咖啡粉攪勻,備用)

沙拉油                65g
盐            1/4 茶匙
蛋黃                    
全蛋                    1
特幼麵粉       70 g

B.
蛋白霜
蛋白                    5 粒
幼糖                    40 g  (如果嗜甜的朋友可以增加糖量)
塔塔粉        1/2 茶匙

做法:

A. 蛋黄糊

1.
沙拉油+牛奶++蛋黃+全蛋打至起小泡

2.
加入特幼面粉搅拌均匀,备用 (不能吹風 ).

B.
蛋白霜

1.
蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌

2.
最后A+B拌均勻

3.
装進7寸的方形烤模轻敲出空气,放入已预热160度烤箱烤10分鐘,然後轉150度烤40分钟.
   (烤模放在最下一層)


還在烘烤中。。。。。有沒有發覺烤模有點奇怪呢!哈哈!


這就是自製烤模,還沒買到7寸的方形烤模,很心急要做這個蛋搞,就自己用紙皮做一個。

裹上2層錫箔紙,就可以啦!


4 comments:

Joceline said...

这个蛋糕看来很不错也~ 迷了我!嘻嘻!

heimama said...

如果不想要有咖啡味呢?可以不放嗎?

heimama said...

如果不想要有咖啡味呢?可以不放嗎?

pealing said...

heimama,
也可以加其他口味,milo,cheese等