網友分享這個相思蛋糕食譜,一看到就很開心,因為這個是batu pahat的名產,昨晚媽媽打來,知道我正在做相思蛋糕,他就說記得把食譜留給我,我也要學做,這個蛋糕在Johor是家喻戶曉,老少都喜愛哦!第一次做回縮的很厲害,可能是用自製的模型會有影響吧 我沒有做夾心,因為單吃蛋糕就很好味了!
食譜來源: 很相似~相思蛋糕
材料:
A. 蛋黄糊
牛奶 40g
水 40g
即溶咖啡粉 1包
(水奶&水參在一起煮滾加入即溶咖啡粉攪勻,備用)
沙拉油 65g
盐 1/4 茶匙
蛋黃 5 粒
全蛋 1 粒
特幼麵粉 70 g
B. 蛋白霜
蛋白 5 粒
幼糖 40 g (如果嗜甜的朋友可以增加糖量)
塔塔粉 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
蛋黃 5 粒
全蛋 1 粒
特幼麵粉 70 g
B. 蛋白霜
蛋白 5 粒
幼糖 40 g (如果嗜甜的朋友可以增加糖量)
塔塔粉 1/2 茶匙
做法:
A.
蛋黄糊
1. 沙拉油+牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2. 加入特幼面粉搅拌均匀,备用 (不能吹風 ).
B. 蛋白霜
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻
3. 装進7寸的方形烤模轻敲出空气,放入已预热160度烤箱烤10分鐘,然後轉150度烤40分钟.
(烤模放在最下一層)
還在烘烤中。。。。。有沒有發覺烤模有點奇怪呢!哈哈!
這就是自製烤模,還沒買到7寸的方形烤模,很心急要做這個蛋搞,就自己用紙皮做一個。
裹上2層錫箔紙,就可以啦!
4 comments:
这个蛋糕看来很不错也~ 迷了我!嘻嘻!
如果不想要有咖啡味呢?可以不放嗎?
如果不想要有咖啡味呢?可以不放嗎?
heimama,
也可以加其他口味,milo,cheese等
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