全麦面包

第一次做面包，选了这个既简单又健康的免揉面包，孩子的爸爸每天都要吃全麦面包，学会这个可以有更多的变化的全麦面包可以尝试，很意外的是，2个孩子也很喜欢，早餐这面包沾着蘑菇汤来吃，他们都好爱。

制作过程，看他发酵变大，兴奋极了。

一出炉，我和女儿都吓到，怎么那么硬，女儿还顽皮的跟它玩起敲敲门，然后母女俩哈哈大笑，心想这次应该是不成功了，那么硬怎么吃啊！

切出来OMG，里面是香软可口非常，孩子和爸爸马上就嗑了半粒，但是老实的说，隔夜后它的口感就比较硬了一点，适合沾咖啡 或酱汁来吃，也有一番风味。

食谱来至 ：『君之』的手工烘焙坊

材料：高筋面粉  150克
全麦面粉  100克
生燕麦片   50克
水        180克
橄榄油    1大勺(15ML
糖         10克
盐        1小勺(约5克)
快速干酵母1小勺(约3克)


制作过程：

1）所有材料混合，用力揉10分钟到表面光滑。

2）把面团放在室温发酵到2.5倍，约1小时，盖上湿布。

3）用手拍出面团空气，揉圆，再重新发酵15分钟（室温）。

4）醒发好的面团，再用杆面棍把面团擀开，再次把气排出。

5）重新揉圆，放在烤盘上，用手稍微压扁。

6）放入烤箱，在烤盘底下放盘热水，盖上烤炉门，第二次发酵约40分钟，发到2.5倍。

7）烤箱预热200度，面团撒上全麦粉，用刀片割个井字，烤约35分钟至表面金黄即可。