Monday, March 23, 2015

蒜蓉蒸蝦


媽媽給了我幾隻超大只的蝦,上網看看資料可別浪費了大蝦的美味,最後決定來個蒜蓉蒸。

材料:
明蝦,蒜蓉一碗,青蔥,香菜,粉絲(浸軟)

調料:

齋耗油 2湯匙, 香菇粉少許,紹興酒,味霖(可以用糖代替),水2-3湯匙


做法:

1. 把蝦子清洗乾淨,把腳,鬍,尖刺去掉。
2. 蝦子從頭開始剝成一半直到最後一節(剥开后去肠泥),如下圖:
3. 碟子鋪上粉絲,在把蝦子以八字形排開,暫時放在一旁
(雖然只有四隻,請看看他的真面目)
(是不是很大隻,哈哈!)

4. 接下來是做蒜蓉醬,熱油鍋把蒜蓉剪成金黃色,下調味料,煮滾即可。
5. 把煮好的蒜蓉醬,均勻的鋪在蝦肉上
6. 大火蒸5分鐘 (小只話3分鐘即可,因為已經剝開,很容易就熟了)
蒸好的蝦子可以鋪上蔥花和香菜,在熱2湯匙的熱油,淋在蔥花上就完成了蒜蓉蒸蝦。



可別小看鋪在底下的粉絲,他吸收了蝦子的精華美味極了,絕不輸了蝦肉哦!



Monday, March 2, 2015

日式飯糰


飯糰,一個很方便攜帶食物,可以做孩子或上班族的便當,簡單製作又耐飽。


材料:
小魚乾味素粉,海苔粉,毛豆切碎,雞蛋碎,少許鹽 ,白飯(加多一點水,煮濕一點)




做法:

把所有材料,參加一起拌勻,然後把適量的飯放進保鮮膜,用手捏成三角形或其他形狀也可以,包上海苔片就完成了團飯了。

若要帶便當的海苔片另外放,要吃的時候才包,那樣海苔就不會受潮,吃的時候不爽口。


而另外一種吃法,是把做好的飯糰沾上醬油,在熱鍋裡煎一煎,香味提升,味道升級幾倍哦!




Wednesday, February 11, 2015

烟熏三文鱼佐鱷梨酱开面三文治



鱷梨的營養豐富,對身體也有很多好處,比如防止动脉硬化和贫血,还可以防止高血压,抗氧化和保护心脏等等。適合男女老少,鱷梨最好是生吃,烹煮的話養份會流失哦!今天我要介紹的這道也是適用於派對,而卻還不需開火的簡易料理。

材料:
煙熏三文魚
麵包/法國麵包
生菜
鱷梨醬

三文治的做法
麵包切成四小片,再鋪上生菜和鱷梨醬,再加上一片煙熏三文治,就完成了。


                     

鱷梨醬材料如下:

鱷梨                            2 粒 (切小丁)
洋蔥                            半粒 (切小丁)
小番茄                        一盒 (切小塊)
檸檬汁                        半粒
海鹽 和 黑胡椒粉      適量
                               


做法:
1. 把所有該切丁材料切好,然後放入一個容器,攪拌均勻即可!如下圖,抱歉鱷梨醬樣貌有點欠佳但請相信它真的很好吃,哈哈!



如果吃不慣生的三文魚,你可以把煙熏魚放進烤爐裡烤一下才用。





Sunday, February 8, 2015

派对小吃:缤纷迷你水果派



这是一道简单易做又美观的派对小吃,而却水果可以随意更改,冰箱里有什么水果都可以派上用场,这样迷你可爱的小东西,叫人怎么不喜欢呢!



材料 :(20小份)

千层酥皮        5片
鲜奶油            100ml
糖粉                2匙
草莓,奇异果
或各自喜爱的水果

做法:

1. 把千层酥皮拿出来解冻8-10分钟,让后分成4份.
2. 把切好的酥皮放在烤盘里,预热烤炉,用200度烤8-10分钟(温度与时间视不同烤箱而异)
3. 酥皮烤至金黄色即可,拿出来待冷。
4. 酥皮冷后,用小刀子在皮面上切一个小口,备用。
5.鲜奶油100ml和糖粉2匙,打发,装进袋子里。
6. 把打发的鲜奶油,挤进冷却的酥皮里。
7. 在放上草莓,奇异果,或是自己喜爱的水果,即完成了迷你水果派。






Saturday, February 7, 2015

早餐: 金针菇火腿卷 & scrambled egg


用火腿把金针菇卷起来用牙签固定,再煎一煎,无需任何调味,就很好吃了。我喜欢用生菜包着火腿圈和鸡蛋一起吃,好像韩式的烤肉一样,不错吃哦!


Scambled Egg可以参考昨天的滑蛋治炒蛋的做法:
http://pealingskitchen.blogspot.com/2015/02/blog-post_6.html






Friday, February 6, 2015

滑蛋治



学会这个炒蛋配上水果,番茄,香肠火腿,三文鱼任何你喜欢的食材,就是一份丰富又热闹的早餐,我的孩子们非常喜欢口感香软又滑滑的炒蛋。

材料:

无盐牛油,鸡蛋3粒打散,盐适量,胡椒粉适量

做法:

小火溶化牛油,然后倒入蛋液,全程一直搅拌如下图,把鸡蛋煮到你喜欢的湿度,就可以上碟了。(有些人喜欢半生熟,一些人喜欢全熟,以个人喜好来增减烹煮时间)


想要吃到丰富一点,炒蛋可以配搭火腿和蔬菜,再淋上番茄酱,就是一个视觉和口感都丰富的滑蛋面包了。




Thursday, February 5, 2015

雞蛋芝士烤麵包 & 草莓優格


一日之計始於晨,豐富的早餐可以讓你元氣滿滿一整天。。。


雞蛋烤麵包:


材料:麵包,雞蛋,芝士片(切條狀),培根,黑胡椒粉,海鹽

做法: 

1。用刀沿著麵包的邊劃一個正方形,但不要劃到底。然後用湯匙把正方形壓扁成一個凹槽。

2。打入一顆雞蛋

3。鋪上芝士條,還有培根(培根也可以略煎成金黃色)

4。撒上黑胡椒鹽,180度預熱烤爐,放入烤箱烤十分鐘左右,即完成!



草莓優格

材料:冷凍草莓, 原味優格和 蜜糖

做法:把所有材料放進調理機裡攪拌至綿密就完成了。


One Pan Pasta


好久好久没有回来这里,从今天起会继续上菜,希望大家会喜欢。
今天这道Pasta适合忙碌的工作者,材料和做法都简单,可以很快的搞定的一餐。

材料 :
意大利面    2人份
洋葱           1粒 (切条状) 
蒜头            4-5瓣
小番茄        20+粒           
盐               一小匙
辣椒粉        适量
黑胡椒粉     适量
橄榄油        2汤匙
(而材料也可以以个人喜爱而做更改。)

做法很简单:把所有食材放入锅里 然后加水盖过所有材料煮9分钟左右(以个人喜爱面条的软度来增加或减少煮面的时间),就完成one pan pasta了。