炸鸡块玉子烧鸿禧菇便当

至从孩子上了小学有好一段时间没有做便当了，上个月女儿说想自己带便当，因为食堂的食物越来越不好吃，而且贵又小份，所以妈妈就重启了便当模式，每天早起半个小时为女儿做便当。每一天看着空空的便当盒子回来，就好似一份鼓励，让我更有动力设计和想菜单，希望孩子吃的健康饱足之余还有一点视觉享受。

今天的便当有炸鸡块，玉子烧，鸿禧菇，腌黄瓜条，海苔粉糙米饭。

炸鸡块食谱

材料： 鸡胸肉，面包糠，鸡蛋（打散）

腌料：绍兴酒，胡椒粉，酱油，麻油

制作：

1. 鸡胸肉切块状，用腌料腌一个晚上（放冰箱）

2. 第二天一早 把肉块沾上蛋汁，再裹上面包糠，放进油锅炸熟即可。

玉子烧食谱

材料：鸡蛋3粒，海苔牙适量

调味料： 盐少许，糖一茶匙

做法： 

1. 鸡蛋打散，海苔牙浸水让他变软，与调味料一起放入蛋汁里拌匀。

2. 不粘锅加热涂上一层油，倒入一半的蛋汁用中小火来煎。

3.凝固后用汤匙或筷子把它折几折，把它圈起来。

4.再涂上一层油加入剩下的蛋汁凝固后再折几折就完成了蛋圈。

5.刚圈好的蛋圈先不要起锅，让他在锅里再热一热 让鸡蛋完全熟透才拿去来。

6. 待冷后就可以依自己喜欢的厚度切片。

* 玉子烧通常我是在晚上就做好 放在冰箱备用，早上醒来就省时多了。

清炒鸿禧菇：

材料：鸿禧菇，橄榄油，酱油

做法：

1. 热锅加一点橄榄油，把鸿禧菇略炒加酱油调味即可。

腌黄瓜条

材料：黄瓜，白醋，糖 ，盐，姜末

做法：

1. 黄瓜切条，加入白醋，糖 ，盐，姜末腌制过夜，即可。

* 因为早上赶时间，便当多数是用手机来拍，所以像素不佳 请多多包涵。