Tuesday, May 31, 2016
肉碎豆腐便当
肉碎豆腐:
材料:
肉碎,嫩豆腐,青葱,蒜末
肉碎腌料:
绍兴酒,酱油,麻油,胡椒粉
调味料:
香菇粉少许,酱油,绍兴酒
嫩豆腐需要滤干水(Tupperware装水压着豆腐30分钟,让水份出来),切块状备用。
做法:
1.热锅爆香蒜末,加入肉碎炒香至金黄色,加入绍兴酒
2.加入豆腐拌炒放入香菇粉和酱油,拌匀即可。
* 因为要入便当,所以豆腐的水份一定要滤干,不然久了会出水。
灯笼椒萝卜丝炒金针菇
材料:
3色灯笼椒 切丝
萝卜 切丝
金针菇 一包
调味料:
香菇粉,酱油 适量
做法:
1.热油锅下橄榄油把灯笼椒,萝卜丝,拌炒至软加入金针菇和调味料拌匀即可。
Friday, May 27, 2016
肉丸子冬粉拌炒洋葱萝卜丝便当
从网上淘了新便当盒,不同便当盒吃起来也不同感觉,不会那么单调。
肉丸子:
材料:
猪肉馅 300g
洋葱 半粒 切碎
萝卜 适量 切碎
调味料:
绍兴酒 一匙
胡椒粉 适量
酱油 一大匙
麻油 一匙
做法:
1. 把所有材料和调味料搅拌均匀整块肉拿起摔在碗里至起胶,放进冰箱腌至少30min。
2. 把腌好的肉馅搓成圆形,就可以下油锅炸至金黄色至肉熟透即完成。
冬粉拌炒洋葱萝:
材料:
洋葱 半粒 切丝
萝卜 切丝
冬粉 一小撮(洗净泡软沥去水份备用)
芝麻 适量
调味料:
香菇粉 半茶匙
酱油 适量
做法:
1. 热锅下橄榄油,放入洋葱和萝卜丝炒至软透,加入冬粉炒匀
2. 加入调味料炒匀 撒上黑芝麻即可。
Monday, May 23, 2016
肉饼与日本番薯便当
昨天包水饺,还剩下很多猪肉馅料,想想拿来做肉饼可做便当主菜。
莲藕猪肉饼:
材料:
猪肉馅 300g
莲藕 一段5-6cm 左右切碎
洋葱 半粒 切碎
木耳 小半碗 切碎
姜末 适量
蒜末 适量
鸡蛋 半粒
调味料:
绍兴酒 一匙
胡椒粉 适量
酱油 一大匙
麻油 一匙
炸物材料:
面粉
面包糠 (如果家里没有面包糠,可以用白面包去皮放进搅拌机搅碎就可以了)
鸡蛋
做法:
1. 把所有材料和调味料搅拌至起胶,放进冰箱腌至少30min。
2. 把腌好的肉馅搓成圆形,沾上面粉后拍打一下去掉多余的粉。
3. 再沾上蛋汁,然后放入面包糠里,让肉球表面沾满面包糠。
4. 之后用手轻压让面包糠粘稳和肉球扁一点(太厚的话比较难熟),再整形一下。
(你可以一次过做多一点,放在冷冻(1-2星期),要用的时候可以直接拿来炸)
5.热油锅,放一点面包糠下去,如果马上起泡炸起来,就表示油温够热了。
6. 为了保持油温,不要一次炸太多粒,放太多食材油温会下降。
7. 用中火炸到肉饼金黄色捞起(3-4min),油继续加热再让肉饼回锅炸30秒至一分钟,
起锅用纸巾吸油,就完成了。
番薯:
放进电锅里蒸10分钟即可。
灯笼椒:
洗干净切丝,因为肉饼是油炸的关系,所以灯笼椒就不煮了,直接生吃可解腻。
Thursday, May 19, 2016
酿莲藕蟹柳蛋圈便当
老实说酿莲藕我也是第一次做,炸过的莲藕爽脆得很而却越嚼越香,可以用生菜包着来吃,中和炸物的油腻。莲藕含淀粉质,可增加饱足感,所以饭量可以减少哦!
酿莲藕:
材料:莲藕,猪肉碎, 洋葱(切小丁),萝卜(切小丁),鸡蛋,玉米粉
腌料:料酒,酱油,麻油,香菇粉
做法:
1. 肉碎、洋葱丁、萝卜丁和鸡蛋,放在一个大碗里 加入腌料搅拌出胶,备用。
2. 莲藕洗净切成片 0.5cm左右,然后裹上一层薄薄的玉米粉。
3. 把搅拌好的肉碎,酿在莲藕片上,再放上一片莲藕压紧。
4. 莲藕还是会有一点水分,可以在撒一点玉米粉,然后下锅炸。
5. 用中小火炸到莲藕金黄色,肉馅熟透,即完成。
蟹柳蛋圈:
材料: 鸡蛋2粒,蟹柳2条(蒸热)
调味料 :糖一茶匙,香菇粉少许
做法:
1. 鸡蛋加上调味料打散
2. 不粘锅加热涂上一层油,倒入一半的蛋汁用中小火来煎。
3.凝固后把蟹柳放下去用汤匙或筷子把蛋皮折几折,圈起来。
4.再涂上一层油加入剩下的蛋汁凝固后再折几折就完成了蛋圈。
5.刚圈好的蛋圈先不要起锅,让他在锅里再热一热 让鸡蛋完全熟透才拿去来。
6. 待冷后就可以依自己喜欢的厚度切片。
Monday, May 16, 2016
明太子飯糰便當
今日便當: 明太子飯糰, 咖哩香煎雞胸肉, 熱狗雞蛋圈,柴魚涼拌小白菜, 小番茄.
超市买了饭团味素,直接把它放进白饭粒拌匀,就可以放进饭团模压出三角饭团,可以直接吃或包上海苔片即可。
把热狗煮熟备用,鸡蛋煎成蛋皮,然后用蛋皮把热狗圈起来,切段。
咖喱香煎鸡胸肉,用咖喱粉,酱油,麻油腌过夜,隔天早上少许油煎至金黄色即可。
柴鱼凉拌小白菜,小白菜川烫滤干水,加少许麻油,酱油和柴鱼拌匀即可。
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