芝士鸡蛋煎饺

行动管制期间三餐都在家吃，孩子们正餐吃腻了，需要变化一些点心，

让他们枯燥的日子里，增添惊喜！ 芝士、鸡蛋和水饺都是他们喜爱的，

中西合并碰撞出的火花，别有滋味。

材料：

冷冻水饺                  8-10个 （视锅子大小而定）

鸡蛋                         1粒

mozzarella cheese    适量（喜欢芝士的朋友可以增加）

做法：

1. 热锅加少许油，把冷冻水饺排列整齐，稍微煎一会儿

2. 加入水，需要没过1/3水饺的位置。(中小火)

3. 开盖上锅盖，煮到水分就要收干的时候，加入鸡蛋和芝士

 4. 之后盖上一层锡箔纸防止水蒸汽滴入食材里，再开盖锅盖5. 小火把芝士和鸡蛋闷熟和融化 即完成。

马铃薯花肉焖排骨

平时很少把花肉和排骨一起煮，通常都是单独的，今天试试把两样放在一起，

排骨比较没有油脂，花肉可以增加油脂的香味，互补互助再加上马铃薯，

整道菜看起来澎湃丰富。

材料：

排骨              350g

花肉              250g

马铃薯          2粒（大）切大块

辛香料：

姜                  拍扁

蒜头              5-6瓣 拍一拍

辣椒干          3-4条

青葱              切段

调味料 ：

酱油 ， 蚝油，黑酱油，花雕酒，冰糖，水

腌制调味料：

酱油 ，蚝油，花雕酒，麻油，香菇粉

做法： 

1.  排骨和花肉加入腌制调味料，腌至少一个小时

2.  把辛香料爆香，加入排骨和花肉炒到微微金黄色

3.  加入调味料，再炒香和均匀

4.  加水没过花肉和排骨，马铃薯铺在肉上面，大火滚10分钟

5.  再转小火焖煮三十分钟至1小时，时间视你喜欢肉的软度和Q度而决定。

6.  在焖煮时，不时要轻轻搅拌，预防焦锅。

黑蒜頭香菇雞湯

黑蒜頭完成後，迫不及待的來嘗試燉雞湯

我家小朋友試吃黑蒜頭個個都搖搖頭不能接受那酸味

但是這味燉湯是虜獲了所有小朋友的胃

湯頭醇厚，順口益飲，老少咸宜啊！

黑蒜頭香菇雞湯10人份

材料：

甘榜鷄      1.8kg       川湯備用

黑蒜頭      2大粒

香菇          8朵         泡軟，水（0.5L）留著備用

黑棗          6粒         去核

枸杞          適量

水              2.5L

做法：

1. 把水和香菇水倒入鍋裏 煮滾

2. 加入所有材料，大火煮滾20分鐘后

3. 轉小火燜煮1個半小時

4. 煮好加入適量的鹽調味即完成。


黑蒜頭製作可參考：

黑蒜頭DIY

黑蒜頭DIY

发酵过的黑蒜头你试过吗？ 我是没有，但是妈妈吃过一次就念念不忘，

她家庭主妇的本能觉得这个肯定可以DIY但是不懂方法罢了! 

我就上网找制作黑蒜头的食譜，原来已不是什么秘密了，

网络资讯一箩筐而却非常简单就蒜头电饭锅或蒜头发酵锅，保温12-15天即完成。

发酵过的黑蒜有很高的营养价值，抗氧化多酚比新鲜大蒜多，

提高身体免疫力，是很夯的保健食品，可以直接吃也可以煲汤哦！

黑蒜頭發酵時間需要12-15天，我沒有多餘的電飯鍋，

就在網上買了這台本地生產的黑蒜頭發酵機，

方便價錢不貴也不怕斷電后要從新計時

它有記憶功能，成功率高。多辦蒜頭12天，單顆蒜頭15天。

把1.5kg蒜頭擺放好在三層托盤裏，関上蓋子按多辦蒜頭鍵，

讓它在裏面慢慢的發酵，發酵機會自動調節裏面的溫度和濕度讓蒜頭自然發酵。

經過12天，黑蒜頭終於可以收成了！極美的淺褐色。

真的颗颗都黑得发亮 味道甜中带酸 呛辣感和臭味不见了 口感似蜜餞。

雖然黑蒜頭功效很多，但也不能過量，一天一兩辦作爲保健作用還是很不錯的。

想更瞭解黑蒜頭的功效，google有一籮筐的咨詢，大家可以在網上搜索哦！

鷄湯食譜參考：

黑蒜頭香菇鷄湯