女儿的生日晚餐

今天是女儿的生日，给他来个特别一点的晚餐。。。



草莓巧克力


Cocktail Prawn


巧克力玉米片


照烧鸡

虾仁蛋豆腐

懒懒的星期天，本来不想煮的但是女儿昨天早睡，没吃到晚饭
今天又不煮的话好像很对不起她，午餐就煮了虾仁蛋豆腐给他配饭
这个有点像铁板豆腐！

材料：
日本豆腐，虾仁，鸡蛋，蔬菜粒，葱粒，算茸

虾子的腌料：
绍兴酒，酱油，胡椒粉，太白粉

调味料：
素蚝油，酱油，料酒，水

做法：
1。把日本豆腐煎至金黄色备用
2。把虾仁煎至8分熟备用
3。热锅爆香算茸，蔬菜粒倒入炒匀，然后加入虾仁和豆腐
4。倒入调味料，待汁煮滚后，关小火把蛋液均匀的倒入
5。当蛋液稍稍凝固时就能起锅了，完成！

肉碎炒丝瓜

第一次煮丝瓜，还不错吃，一大碟都被清光，呵呵！
阿Q还问我是什么瓜，我：丝瓜。 他：好噢！吃了我马上上大号。
哈哈！夸张。。。

材料：
丝瓜，肉碎，泡发香菇，泡香菇的水，蒜茸

肉碎腌料：
料酒，胡椒粉，酱油，太白粉

调味料：
盐，酱油，糖

做法：
1。爆香蒜茸，加入肉碎炒至半熟，再放入香菇炒香后
2。把丝瓜也加入炒匀，把泡香菇的水倒入，加上调味料
3。闷煮一下至丝瓜变软，完成！

香煎马鲛鱼

从怕怕到征服的煎鱼好有成就感，拍上粉的鱼很温柔哦！
一点都不喷油，这要归功于快乐厨房的前辈们。：）

材料：
马鲛鱼，姜丝，太白粉

鱼的腌料：
绍兴酒，酱油，胡椒粉

做法：
1。鱼在下锅前拍上太白粉
2。热锅把姜丝和鱼一起下过煎熟（金黄色），即可上碟。

宫保虾仁

印象中宫保的料理都是黑黑的，我这个不怎么黑的宫保好像冒牌货，
不过味道还不错，只是不黑，不辣罢了，哈哈！

材料：
鮮虾，乾辣椒，蒜頭，薑，熟的花生

蝦子醃料：
米酒，蛋白，太白粉，鹽

調味醬料：
醬油，米酒，糖，醋，太白粉

做法：
1。熱油鍋，將蝦仁煎至8分熟，盛起備用
2。用原鍋爆香乾辣椒、蒜片、薑片，
3。在把虾仁放入，並大火快速邊倒入調味醬，
邊用鍋鏟翻炒收汁，起鍋前加入花生拌勻，完成。

蒜苗炒香肠片

材料：
蒜苗，蒜片，香肠片

调味料：
少许盐和酱油

做法：
1。爆香蒜片加入香肠，最后把蒜苗调味放入炒一炒，即可。

香煎黑鲳

这是妈妈帮我处理好冷冻了给他带来kl，世上只有妈妈好:)
以前不常煎鱼，以为煎鱼很难搞，煎了几次其实也还好想象中的麻烦

材料：
鱼，姜丝

腌料：
盐少许，料酒

做法：
1。热油锅把鱼煎至金黄色即可，上碟前放些酱油。

金针牛肉圈

看到美食blog介绍日本餐厅里的金针牛肉
感觉上应该好吃，昨晚告别我包伙食的第一天
就来试试看，口感真的很好，冰箱还有寿喜烧酱
就用它来做调料，不错吃哦！

原料：

牛肉片，金针菇

腌料：
盐，胡椒粉，日本酱油，麻油，酒，太白粉

调料酱：
我用寿喜烧酱，其他酱料也可以

做法：

1。金针菇用牛肉片卷成一圈，备用.
2。热油锅把肉圈放入煎至变色，就加入调料酱
3。待酱汁沾在所有肉圈上，即可上碟！

一日三餐

星期六三餐都在家自己准备，吃完一餐就要准备下一餐的材料，
好不忙碌 如果每天都这样就。。。。汗！

早餐 ：鸡蛋三文治


午餐：姜葱牛肉饭


晚餐：照烧三文鱼，虾米苋菜，绿茶牛肉汤

虾仁韭菜 & 清蒸白鲳 & 菊花冻

虾仁韭菜

昨天在烹饪节目上看到，今天来试试
韭菜我买了两把只用了一把，看到材料还蛮多的
我怕又被大家问你们家几个人吃饭啊吃得完吗?
虾和鸡蛋有点宣兵夺主的感觉，可怜的韭菜就要被他们淹没了

清蒸白鲳

白鲳除了清蒸，我想不出更好吃的方法其实是自己懒，没去找食谱

菊花冻

在杂志上看到的，觉得很漂亮，有朵花在菜燕里面
可是也因为这菊花，吃到有点苦，我女儿马上吐出来极不赏脸

妈妈上菜（二）

回家真好，妈妈总是煮好料给我们吃，yummy yummy!
我这个可爱的妈妈，在我拍照的时候，还充当美术指导
要我怎样取角度，怎样拍才会好看拍完还很紧张的看成果

一品锅
里面有小鲍鱼，海参，鱼鳔，蘑菇等。是我最爱的一道菜


猪脚醋
妈妈买的是有机猪脚，煮出来不油不腻，如果是普通的猪肉一定会有一层油
这个不会哦！我还是第一次吃有机猪脚醋爱上它了。


什菜杏包菇 & 干咖哩牛肉
牛肉是爸爸的马来朋友送的，很好吃哦！

醉虾

临回乡前快快把冰箱的虾子煮掉，很简单根根鸡精蒸鸡相似

材料：虾，姜，红枣，枸杞，酱油，绍兴酒

做法：把所有材料放在一块，蒸10分钟即可！

青口咖哩鸡

今天的晚餐煮了咖哩鸡，老公看到冰箱有青口就叫我也加下去
他也中了青口毒饭后来个甜点就是菜燕咯！
一菜一饭，简单又省时，嘻嘻！

莲藕黑豆排骨汤

这个黑豆想煮很久了，今天终于派上用场，听人家说孕妇喝黑豆汤
宝宝的皮肤会白白的，希望如此，呵呵！
煲了半锅多的汤，我们3口子一餐就解决掉了，劲！
妹妹猛吃莲藕，一块接一块，几乎都给他吃完！汗！

材料：莲藕，黑豆，排骨，红枣，鲍鱼边干，煲2-3小时后用盐调味。

酱炒秋葵

家里有罐辣豆瓣酱，罐子上写着可以泡制四川茄子，
家里只有羊角豆，就来一个四川秋葵咯！

枸杞煎蛋

昨天忙到没时间去买六日玩masak的材料,
所以今天的晚餐就凑合家里所有的材料来煮。。。

枸杞煎蛋，这是小米桶那里学来的，很不错的蛋，
枸杞甜甜的也很养生因为有枸杞嘛，好好吃哦！

白木耳萝卜排骨汤

这汤是药材店老板教的，润肺止咳，是我很喜欢的汤
白木耳，红萝卜，排骨，红枣枸杞，煲2-3小时，加点盐就可以喝

瓦煲豆腐

又是一道妹妹喜欢的菜，酱汁拿来捞饭很开胃，看他吃津津有味，感觉好幸福

材料：
日本豆腐 （2条）， 虾仁，香菇（切丝），萝卜（切片），甜豆根，蒜茸，水

调味料：
盐，蚝油，糖，胡椒粉，麻油，薯粉（勾芡）

做法：

1。豆腐炸至金黄色，备用。
2。热锅爆香蒜茸，下冬菇萝卜甜豆根炒匀。
3。把调味料和豆腐和水加入，拌炒一下
4。在这时我换了一个瓦煲，不用也可以
5。让所有食材焖一下，勾芡后就可上菜。

鸡精蒸鸡

看名字就知道是一道很补的菜肴了，适合孕妇我啦！呵呵！
鸡精在蒸过之后完全没有腥味，好好吃哦！连妹妹都喜欢呢！:)

材料：
几腿两只，红枣，枸杞和姜丝

腌鸡腿料：
绍兴酒，海盐，麻油，胡椒粉，鸡精一瓶

做法：
把所有材料和腌料综合一块后，用大火蒸30分钟，完成！

甘香青口

看到佳礼论快乐厨房坛里，有股甘香热，我也来凑热闹甘香一番，呵呵！
青口在KL很难买到新鲜的，看到JJ有卖进口的也不错，颗颗都有分量哦！
口感也不错，吃到很过瘾，那只牛呢！还是一样只顾着吃，没出声，讨厌！

材料：
青口，虾米（切碎），葱头（切碎），咖哩叶，指天椒

调味料：
咖哩粉1匙，辣豆酱1大匙, 1小匙生抽, 1大匙蚝油，
1小匙糖, 适量粟粉水打芡用

做法：
做法:
1. 烧热2大匙油, 爆香虾米, 加入咖哩叶,葱头仔碎和指天椒炒香.
2. 倒入青口和调味料大火炒匀.
3. 将镬盖盖好, 局煮2分钟, 再加入少许粟粉水勾芡, 炒匀便可上桌.

海鲜大阪烧

看到寿司做章鱼烧做到很过瘾，自己却只有看得份好难过:(
心想把章鱼烧做成饼状不知可以吗？上网找找给我找到大阪烧也一样吧！很阿Q吧！:P
这个不是很正统的大阪烧外形相似罢了面糊却是章鱼烧得面糊
很可惜我买不到柴鱼和章鱼少了那种风味

材料和做法：


1。 面糊（分两粉为1/3和2/3），包菜丝，萝卜丝，葱花，虾子，青口，蟹柳

2。把包菜丝，萝卜丝，葱花和面糊（2/3）一起搅拌均匀，放进热锅里煎

3。蔬菜面糊定型后，把虾子，青口，蟹柳铺满上去

4。再加上1/3的面糊，就可以再翻面，要小心，最好用两个铲子

5。因为这烧饼很厚，要用中小火慢煎7-8分钟外层看起来酥酥脆脆的就可以了

6。因个人喜好可以加些美乃兹，烧酱，柴鱼和海台，完成！

姜葱沙茶炒鸡丁

沙茶酱我找了好久，那天在jj竟然看到有的卖，2话不说就买了一罐
幸好请教了longsy沙茶的用法，不然今天这道可是超油沙茶鸡丁了

材料：
鸡胸肉（切丁），青葱（切段），姜片

鸡肉腌料：
绍兴酒，胡椒粉，酱油，麻油，太白粉（腌了半天）

调味料：
沙茶酱（一大匙），蚝油（一大匙），水（适量），糖少许

做法：
1。 将腌好的鸡肉丁，煎至金黄色，备用！
2。 葱白和姜片爆香，放入肉丁拌炒再加入调味料炒匀，起锅前放入葱绿的部分，完成！

金沙蒸鱼

这鱼忘记了叫什么名字多数是拿来煎得，可是我的煎鱼技术太烂了
索性拿来蒸好了，可是清蒸太单调了，来个金沙蒸吧！
很美味哦！咸咸的微辣，很开胃

看着皓爸猛挟鱼吃，也没说话
我说你很奇怪也，好不好吃也不会弹或赞
一点都不像喵爸，好吃的话会赞不绝口，会再order
不好吃也绝不会入口，呵呵(最好不要这学这个，汗！）
他说：我都不挑食，什么都可以吃
唉！多没瘾。。。。:( 只会吃，没反应的牛:P


材料：
鲜鱼一块
金沙酱
青葱少许

金沙酱材料：
蒜茸，姜茸，红葱头（切碎），菜脯碎（浸淡），指天椒，蚝油（一大匙），糖少许

金沙酱做法：
把蒜茸，姜茸，红葱头爆香，加入菜脯碎和指天椒用小火炒香后，
加入蚝油，糖和少许水，炒匀即可。

做法：
1。鲜鱼，涂上一点盐和胡椒粉
2。将金沙酱铺满在鱼身上，用大火蒸10分钟后撒上青葱，完成！

日式马铃薯饼

我又偷懒在家休息，闲空的下午
我做了点心给妹妹吃， 日式马铃薯饼
这个从快了厨房偷师回来的很适合小孩子吃
好过给他吃薯片零食

没有nonstick锅子，煎得不好看



连续吃3片跟他说留两片给爸爸好吗？还好他也肯

冬菇番茄鲜鱼汤

这道是妈妈教我的，如果蒸鱼吃腻了，煮鱼汤也很不错，还有汤水喝

材料：
鲜鱼，姜片，冬菇，番茄，红枣（增加甜味）

调味：
绍兴酒，盐

做法：
1。把姜片和冬菇炒香后加一点绍兴酒
2。 然后加入浸冬菇的水若不够可以在加水
3。 带水滚后，可以加入红枣，番茄和鲜鱼滚10至15分钟
4。 最后加盐调味，完成！

鱼香茄子

没有咸鱼也没有猪肉碎的鱼香茄子。。。

材料：
茄子（斜切块），虾米（剁碎），姜末，蒜末，葱花

调味料：
盐，糖，料酒，水，太白粉

做法：
1。虾米，姜末，蒜末爆香，加入茄子炒匀，
2。加水给它焖一焖待茄子软了加入调味料
3。在加入太白粉水勾芡，即可上碟。

这鱼香茄子有点失败，本来茄子要先过油，才放下去煮但是不想吃得太油腻
我把它改成用水焖，不懂是不是焖太久茄子过熟，味道是ok，口感就绵了一点

蒜苗炒香肠

也是一道台湾味的菜肴，因为有台湾香肠，哈哈。。。

材料：
台湾香肠（切片）
蒜苗（斜切片，蒜白蒜绿分开）
姜和蒜（切片）

调味料：
盐，酱油，米酒

做法：
1。姜片和蒜片爆香，加入香肠炒香
2。放蒜白的部分，淋上米酒，在加入调味
3。最后放蒜绿的部分炒匀，完成！

浓浓的台湾味 - 卤肉饭

台湾美食节目看得多，卤肉饭好像是台湾人的骄傲
我没去过台湾，但是很想尝尝到底它是如何令人值得骄傲
小小米桶是台湾人，到他的部落格找一找，Bingo!
果然不出我所料，很快的就找到了。



材料：
猪肉（肥瘦适中，我挑的瘦肉较多，切丁），蒜头，水煮蛋
油葱酥（即红葱头炸至今黄色，然后捣碎）如上图
腐竹（是我自己自作聪明加的，很入味哦！好吃）。


卤汁酱料
花生酱（1大匙），八角，丁香，肉桂（适量），
胡椒粉（适量）酱油（半碗），绍兴酒（1/3碗），
冰糖（适量）。

做法：
1。小火爆香蒜头至金黄色。
2。加入肉丁转大火，炒到肉丁微焦。
3。放入油葱酥和卤汁酱料，再加入适量的水
4。试试味道，不够咸可以加盐。
5。换去一个瓦煲，用大火煮滚转小火炖1小时
6。这时也可以把水煮蛋和腐竹放下去一起炖。
7。炖煮一小时后，完成！

香喷喷的卤肉饭

就算只有卤汁也很下饭，可以吃上几碗，肥死我了:(


妹妹爱吃面，所以给他来个卤肉面，吃到他竖起大姆子

日式炸豆腐

这道豆腐在寿司王和元气寿司吃，超贵:(
3-4小片要好几块，自己动手来吧！一盒豆腐就能吃到爽，嘻嘻
而且简单易做。

材料：嫩豆腐，太白粉

酱料：酱油，糖，醋，姜汁，白萝卜泥

做法：

1。嫩豆腐沥干水，裹上太白粉，炸至金黄色，备用
2。把酱料搅匀，下锅煮滚。
3。然后把酱汁倒入装好的豆腐盘里，完成！

***要吃冷豆腐的可以事先弄好酱汁，放进冰箱冷冻，热天气吃很不错哦！

鲍鱼边甘榜鸡腿汤

国庆假日后，今早刚从老家回来，跟皓爸说没有心情去上班，
告假一天和妹妹在家休息，嘻嘻。。。我有偷懒了:P

每次回家妈妈总会打包大包小包的鱼鱼肉肉给我，之前都给我推了
可是给他知道我常下厨后，他坚持要我带些新鲜的鱼和甘榜鸡回来
还有些零零碎碎的好几带，回到家里皓爸要跑好几趟（上下4楼）
才能搬完所有的东西，汗。。。

准备午餐了，就熬个汤可以喝到晚餐去，顺便慰劳下可怜的好吧！呵呵



汤熬好了，我和妹妹的午餐就在汤里下个面吧！是不是很幸福列！
我俩都是食面兽，有面万事足，尤其是泡面，呵呵。。。

熬汤料：
鲍鱼边干，kampung鸡腿，香菇，红枣，

做法：
所有东西放入熬2-3小时，即可.

烧肉寿司卷

又是一道小米的料理，我很爱寿司，连妹妹也受我影响
但是他喜欢黄瓜寿司圈，这烧肉寿司就全部进了我和皓爸的肚子里了，哈哈。。

材料：
洋葱丝， 猪肉切片，寿司紫菜，生菜

腌料：
酱油，太白粉

调味料：
酱油（2大匙），糖（1小匙），酒（1大匙）

寿司饭：
乘饭还是热腾腾的时候，我加入了Powdered sushi mix翻动拌匀
然后等饭凉后，才开始圈寿司

做法：
1。将猪肉片腌一腌，热油锅炒至变色，放入洋葱丝调味料，炒至肉熟，备用。
2。然后就可以开始圈寿司，把寿司饭，生菜，猪肉片，铺在紫菜上圈起来，完成！

太阳花早餐

看到快乐厨房很多人都把食物摆盘的好美，这样食欲也会好一点吧！
乘这个早上来给妹妹一个美美的早餐很简单的做法，把食材煎一煎，
蔬菜切一切就可以摆盘了，最后加蛋黄酱，搞定！