干煸四季豆

最近爱上四季豆，上网找找四季豆的做法，这干煸法微辣，蛮下饭的哦！

材料：四季豆，肉碎，辣椒干，蒜蓉

肉碎腌料 ：酱油膏，绍兴酒，胡椒粉，酱油，麻油，太白粉

调味料： 盐，糖，酱油，绍兴酒

做法：

1。四季豆洗净，去筋切段，沥干水分。
2。大火加热油，下四季豆，中火炸至外皮微皱捞出沥油，用吸油纸去掉多余的油，备用。

3。起油锅爆香蒜蓉，辣椒干，肉碎，倒入绍酒，炒至肉碎香酥。
4。然后加入四季豆和调味料炒至入味就完成。

姜蒜鱼片

本来是姜葱鱼片，但冰箱里只有蒜，没葱蒜也好，嘻嘻！

材料： 鱼片，姜，蒜

腌料：蛋白，胡椒粉，酱油，绍酒，麻油，太白粉

调味料：酱油膏，酱油，麻油，绍兴酒，胡椒粉，水

做法：

1. 鱼片腌一腌，下油锅煎至金黄色，捞起备用。
2. 爆香姜片，蒜白，然后加入鱼片，蒜青色部分和调味料
   大火炒至酱汁收干即可上盘。