香草海绵蛋糕

海绵蛋糕是我的死穴，怎样做都做不好，看了很多食谱与向朋友讨教，他们也很乐意和详细的跟我说了制作过程，但是怎么做都还是不理想，昨天看了ytower的教学video，一看啊！原来是要这样做，晚上就来试试看，果然成功！蛋和糖要打到湿性泡发才行，之前就打均匀罢了，失败的原因就在此，海绵蛋糕过关了，下次要向装饰蛋糕前进，呵呵！

看看他真的如海绵一样，超级有弹性，大大力压下去，也马上还原哦！


材料:
低筋麵粉        140 公克
雞蛋                4     顆
牛奶                30   公克
砂糖                206 公克（ 我减少至150公克，但是还是很甜，下次再减至100公可试试看）
香草粉            1     小匙
鹽                    4     公克
沙拉油            30   公克  （任何煮菜的油,我用葵花籽油）

做法：
1. 预热烤箱，把所有材料都秤好
2. 鸡蛋和糖，一开始用高速打到湿性泡发
3. 然后筛入面粉和香草粉，用刮刀把它搅拌至与蛋糊完全结合
4. 沙拉油和牛奶倒进一个大碗混合在一起，然后取一些面糊与油和牛奶搅拌均匀，再到入面糊调
   理盆中，用刮刀搅拌均匀至光滑就好。
5. 烤模涂上一层薄薄的油，底部铺上baking paper，把面糊倒入 6-7分满，放进烤炉 175度 烤30-35
   分钟，即可。（温度视个人烤炉温度而异）

教学video：

白萝卜猪肉丸加鱼丸汤

 

没时间煲汤，但家人又无汤不欢的时候，这滚汤是最佳的选择，味道甘甜，不油不腻又可解热，我很喜欢的汤之一。

材料：

白萝卜      1条切粗丝

猪肉丸       一包（约15-20 小粒）

鱼丸           10粒

青葱           少许

冬菜           1汤匙

调味：

盐

素G粉 （或鸡粉）

做法：

1.  一锅水约1.5-2L，煮滚后就把萝卜丝和冬菜放下，滚5-10分钟

2.  然后 下猪肉丸和鱼丸，加入调味（试味到自己满意为止），煮至丸子都熟了，即可！

3. 最后撒上青葱，清甜的萝卜汤就完成了。

香煎多利鱼奶油意大利面

这个超级肥的奶油意大利是女儿的最爱，但是因他的体型，我久久才敢煮一次，吃了一碟他还一直问还有吗?呵呵！我当然答是没有咯！他就有点小失望，但是没过一会儿，弟弟就说饱了我不要吃了，他的眼睛就亮起来，很乐意的帮弟弟解决吃不完的面条，哈哈！

材料：
橄榄油                少许
意大利面            2个人份
多利鱼                1块
花椰菜的茎        （也可以用四季豆，荷兰豆代替）
cherry tomato     （有无都可）
鲜奶油                50ml
煮面条的水        适量
蒜头切片            2-3瓣

调味：
盐
素G粉 （鸡粉也可）

* 香煎多利鱼做法：
   用酱油，柠檬，胡椒粉腌制入味
   然后裹上薯粉，用橄榄油热锅 煎至2面金黄色，备用!

* 意大利面：
   一锅水 加点盐 煮到面条变软，备用！

做法：
1. 热锅把蒜片放入锅里，略搅拌，然后才倒入橄榄油少许，爆香。
2. 放入花椰菜的茎和小番茄，兜炒一下
3. 加入鲜奶油和适量煮面条的水  （鲜奶油会越煮越浓稠，不要滚太久）
4. 下调味后就加入意大利面条和煎好的多利鱼拌匀就可以盛盘了。

香辣蒜茸蒸红鱼

家人都很喜欢吃鱼，尤其蒸红枣，是孩子们的最爱，中小只的他们两个可以吃完整条，我们两老都不敢动，于时交代老公买条大的，让大家吃得痛快，哈哈！不知怎么蒸出来会脱皮，是火候太大，还是不新鲜，但是吃得时候不觉得，还很清甜，呵呵！

材料 ：
红枣鱼           一条约600g
蒜茸               2汤匙
指天椒           8条 （剁碎） 我用大辣椒1条小孩吃不会太辣
柠檬汁           半粒
青葱               2棵 切粒
姜茸               少许


调味料：
麻油和酱油

做法：
1.把蒜茸 ，姜茸，青葱，辣椒，柠檬汁搅拌混匀
2. 把1铺在鱼面上和鱼肚里。
3. 然后用大火蒸10-12分钟
4. 最后淋上麻油和酱油，即完成。

千层酥皮烤蛋 & cheese 片玉米粒

今早为孩子们弄了简易的早餐，方便却容易，半个小时就可以搞定了，孩子们也很喜欢。


千层酥皮烤鸡蛋

材料： puff pastry 2片， 鸡蛋一粒

调味： 胡椒粉 ，盐 少许

做法：

1. 200度预热烤炉
2. puff pastry 解冻后，就把它压在muffin烤盘里
3. 敲一颗鸡蛋下去，撒点胡椒粉和少许盐
4. 放进预热的烤炉里，烤20分钟，即完成！

儿子最近皮肤不好，暂时戒鸡蛋，所以给他准备了cheese片玉米粒的也很简单。


千层酥皮cheese片玉米粒

材料： puff pastry 2片， 玉米粒，一片cheese

做法：

1. 200度预热烤炉
2. puff pastry 解冻后，就把它压在muffin烤盘里
3. 把cheese切成小丁，然后和玉米粒搅拌混匀，放进压在烤盘的酥皮里
4. 放进预热的烤炉里，烤20分钟，即完成！

muffin 烤盘有12个洞，所以可以一次过准备多几份。