Tuesday, May 12, 2020

芝士鸡蛋煎饺


行动管制期间三餐都在家吃,孩子们正餐吃腻了,需要变化一些点心,
让他们枯燥的日子里,增添惊喜! 芝士、鸡蛋和水饺都是他们喜爱的,
中西合并碰撞出的火花,别有滋味。

材料:

冷冻水饺                  8-10个 (视锅子大小而定)
鸡蛋                         1粒
mozzarella cheese    适量(喜欢芝士的朋友可以增加)


做法:

1. 热锅加少许油,把冷冻水饺排列整齐,稍微煎一会儿
2. 加入水,需要没过1/3水饺的位置。(中小火)
3. 开盖上锅盖,煮到水分就要收干的时候,加入鸡蛋和芝士




Monday, May 11, 2020

马铃薯花肉焖排骨



平时很少把花肉和排骨一起煮,通常都是单独的,今天试试把两样放在一起,
排骨比较没有油脂,花肉可以增加油脂的香味,互补互助再加上马铃薯,
整道菜看起来澎湃丰富。

材料:

排骨              350g
花肉              250g
马铃薯          2粒(大)切大块

辛香料:

姜                  拍扁
蒜头              5-6瓣 拍一拍
辣椒干          3-4条
青葱              切段


调味料 :
酱油 , 蚝油,黑酱油,花雕酒,冰糖,水

腌制调味料:
酱油 ,蚝油,花雕酒,麻油,香菇粉


做法: 

1.  排骨和花肉加入腌制调味料,腌至少一个小时
2.  把辛香料爆香,加入排骨和花肉炒到微微金黄色
3.  加入调味料,再炒香和均匀
4.  加水没过花肉和排骨,马铃薯铺在肉上面,大火滚10分钟
5.  再转小火焖煮三十分钟至1小时,时间视你喜欢肉的软度和Q度而决定。
6.  在焖煮时,不时要轻轻搅拌,预防焦锅。



Wednesday, May 6, 2020

黑蒜頭香菇雞湯






































黑蒜頭完成後,迫不及待的來嘗試燉雞湯
我家小朋友試吃黑蒜頭個個都搖搖頭不能接受那酸味
但是這味燉湯是虜獲了所有小朋友的胃
湯頭醇厚,順口益飲,老少咸宜啊!


黑蒜頭香菇雞湯10人份

材料:

甘榜鷄      1.8kg       川湯備用
黑蒜頭      2大粒
香菇          8朵         泡軟,水(0.5L)留著備用
黑棗          6粒         去核
枸杞          適量
水              2.5L
做法:

1. 把水和香菇水倒入鍋裏 煮滾
2. 加入所有材料,大火煮滾20分鐘后
3. 轉小火燜煮1個半小時
4. 煮好加入適量的鹽調味即完成。


黑蒜頭製作可參考:

黑蒜頭DIY











Tuesday, May 5, 2020

黑蒜頭DIY









































发酵过的黑蒜头你试过吗? 我是没有,但是妈妈吃过一次就念念不忘,
她家庭主妇的本能觉得这个肯定可以DIY但是不懂方法罢了! 
我就上网找制作黑蒜头的食譜,原来已不是什么秘密了,
网络资讯一箩筐而却非常简单就蒜头电饭锅或蒜头发酵锅,保温12-15天即完成。
发酵过的黑蒜有很高的营养价值,抗氧化多酚比新鲜大蒜多,
提高身体免疫力,是很夯的保健食品,可以直接吃也可以煲汤哦!










































黑蒜頭發酵時間需要12-15天,我沒有多餘的電飯鍋,
就在網上買了這台本地生產的黑蒜頭發酵機,
方便價錢不貴也不怕斷電后要從新計時
它有記憶功能,成功率高。多辦蒜頭12天,單顆蒜頭15天。










































把1.5kg蒜頭擺放好在三層托盤裏,関上蓋子按多辦蒜頭鍵,
讓它在裏面慢慢的發酵,發酵機會自動調節裏面的溫度和濕度讓蒜頭自然發酵。











































經過12天,黑蒜頭終於可以收成了!極美的淺褐色。






真的颗颗都黑得发亮 味道甜中带酸 呛辣感和臭味不见了 口感似蜜餞。
雖然黑蒜頭功效很多,但也不能過量,一天一兩辦作爲保健作用還是很不錯的。
想更瞭解黑蒜頭的功效,google有一籮筐的咨詢,大家可以在網上搜索哦!



鷄湯食譜參考:




Wednesday, January 11, 2017

鸡蛋马芬便当


这个鸡蛋马芬可以一次过做多几个,放在冰箱冷冻,要吃的时候加热就可以了。
我这马芬烤的有点过火,但是不失它的美味。

材料: 鸡蛋5粒,马铃薯饼1片(切丁),蕃茄1粒(切丁),洋葱半粒(切丁),
             萝卜一小条(切丁),一切你喜欢的材料皆可。

调味:黑胡椒粉,香菇粉,盐少许,mix herb(有无皆可)

做法: 

1. 热锅下油 把洋葱炒香下萝卜,马铃薯饼丁和蕃茄,翻炒后加调味料拌匀备用。
2. 鸡蛋5粒打散,把炒好的(1)加入蛋液粒,搅拌一下。
3. 准备好马芬盘子喷上一层油,然后把(2)倒入盘子里,
放进预热的烤箱,用150度烤15-20分钟(热度因炉而异)
4. 烤好的鸡蛋马芬待凉5分钟后才拿出来即完成。





Thursday, January 5, 2017

香草柠檬烤鸡便当


简单又健康的便当, 配菜 蕃茄生吃,其他花椰菜甜豆水煮,玉米蒸熟即可。

香草柠檬烤鸡食谱:

材料&腌料:

鸡胸肉,用黑胡椒,mix herb,柠檬汁(少许),盐,料酒,腌30分钟。

做法:
1. 把腌好的鸡胸肉在放进烤箱之前,喷上一层橄榄油,
    用150度烤30分钟(烤箱温度因炉而异)15分钟时翻面,把鸡肉烤成金黄色即可。





Tuesday, June 28, 2016

三文鱼&蔬果便当


一份营养丰富的便当,有蛋白质,蔬菜,水果,碳水化合物都到齐了。
女儿正直考试期间,希望他吃得丰富,元气满满应付考试。


三文鱼

材料: 三文鱼,海盐,胡椒粉

做法:
1. 三文鱼用盐和胡椒 腌一腌,少许油热锅把鱼煎至金黄色即可。

橄榄油翠瓜小番茄

材料: 橄榄油,翠瓜(zucchini)切丁,小番茄(切一半),洋葱(切碎)
调味: 盐,黑胡椒

做法:
1. 用橄榄油把洋葱炒至透明,下翠瓜,小番茄和调味料拌炒一会儿即可。

毛豆

做法:
1. 热一锅水,把毛豆煮熟,滤干水撒些许盐完成。

马铃薯鸡蛋沙拉

材料:马铃薯 3粒(切块装)蒸熟,水煮蛋2粒(切丁),柠檬汁(半粒),mayonnaise

调味: 盐和胡椒粉

做法:
1。把所有材料和调味料都倒进一个大碗里,搅拌均匀,完成!
     (马铃薯沙拉可以做多一点在冰箱备用,冷藏可以放2-3天)