Tuesday, December 1, 2009

腐乳豆腐卜焖鸡

鸡肉煮来煮去就是那几道,到书局买了几本食谱来看看还真管用O(∩_∩)O~,用腐乳来焖鸡咸香又下饭,要多煮点饭哦!(*^__^*) 嘻嘻……

材料: 鸡半只,豆腐卜,香菇,腐乳5块,青葱切段,姜片

调味料 : 酱油膏(也可以用蚝油代替),糖少许,酱油,水,绍兴酒

做法:
1。热油锅下姜片和葱白香菇爆香,然后下鸡肉块炒至变色
2。放入绍兴酒略炒一下,再加入腐乳和调味料,待酱汁煮滚后放入豆腐卜
3。然后换去瓦煲把鸡肉焖熟,上菜前把葱段加入拌匀即完成。


Sunday, November 8, 2009

酒糟鸡

妈妈酿米酒的酒糟别浪费,拿来炒鸡肉好好吃\(^o^)/~

材料:光颈鸡,姜丝,黑木耳,香菇,酒糟

调味料:冰糖,酱油,盐少许

做法:
1. 热锅先不要放油就把鸡肉加入炒至变色,妈妈说这个动作可以把鸡肉腥味炒掉。
2. 把鸡肉移向一旁,加油放入姜丝炒至金黄色,然后把鸡块和姜丝炒匀
3. 泡软的黑木耳和香菇放进去一块炒香后,加入浸泡香菇的水、酒糟和调味料
4. 闷煮汁鸡肉熟透和入味即可。

Friday, October 30, 2009

酥皮热狗圈

冰箱里还有酥皮,印象中有人拿来圈热狗,就上网搜一搜,果然没两下就找到了,haha!也是一个超级简单的食谱,酥皮且条状后用螺旋的方式把小热狗圈起来,注意不要重叠的太厉害,不然会影响酥皮的膨胀,圈好后放进预热的烤炉烤15-20分钟(时间视烤炉的温度而定)。

Tuesday, October 27, 2009

酥皮迷你pizza

上个礼拜做了水饺皮pizza,我想用酥皮应该也不错吧!?冰箱里还有酥皮2话不说,就来试试看吧!嗯, 口感比水饺皮优哦!孩子们一口接一口,酥皮 vs 水饺皮, 酥皮获胜,哈哈哈!
一层层的酥皮,想不想来一口呢!

这就是我用的酥皮,便宜又好用。

爱心便当---芦笋培根圈

这也是一个快速便当,哈哈!芦笋削皮切长条约2寸长,然后用培根包起来,固定好后,热锅不必放油慢慢煎至培根熟了即完成!

配了花椰菜,番茄和蔬菜,应该会有饱足感吧!:P

Tuesday, October 20, 2009

爱心便当の水饺皮迷你pizza

在masa的blog看到他用云吞皮做pizza,觉得方便省时又可爱,今天妹妹的便当就让她嘴巴馋一馋,我用了60% less fat 的cheese来做, 味道部不错哦!水饺皮烤出来脆脆的,很爽口,材料可以一个人喜好,或看看冰箱里有什么存货,方便宜作,也可以在用在Party上,小孩和大人都会喜欢。

折对半,像不像apam balik.

折起来比较容易吃,里面得料不会掉满地 : )

材料:水饺皮,cheese, hotdog(切片),蟹柳(切丝),becon (切丝),番茄酱
(食材可以依个人喜好,甜椒,番茄,南瓜等也适用,素食者可以试试看。)

做法:
1。 烤盘用锡箔纸包裹着,然后涂上一层橄榄油,防止水饺皮粘着烤盘
2。把水饺皮放在烤盘上,涂上番茄酱,铺上一层cheese 条
3 食材均匀的放上去,在铺上一层cheese条,就放入烤炉烤8-10分钟,即完成!

Tuesday, October 13, 2009

妹妹瘦身便当のpooh pooh 果酱面包

昨天吃的太丰富了,今天来个简单的,嘻嘻!好让妈咪偷懒一下:P


charlotte,
pooh面包我是用模型印出来的,这是女儿的契妈日本寄回来的,模型如下图:-



爱心便当の黄红白

吃几天的瘦身便当,虽然妹妹不排斥但是院长却有话说,他说坐在妹隔壁的小男生,每天都带的很丰富,大包糯米鸡蛋糕等等,而妹妹的便当却是蔬果面包居多,相较之下觉得妹妹可怜,他说偶尔也要给些小孩子喜欢的食物,所以今天的便当丰富一点。。。。。

面包蟹柳

甜椒蛋圈

Monday, October 5, 2009

妹妹的瘦身便当の苹果草莓三文治


这样的配搭是不是觉得怪怪的,但蔬果和面包组合起来,口感也很不错哦!妹妹很喜欢呢!

材料: 苹果,草莓,新鲜生菜,面包,牛油

做法:
1. 苹果切片后浸在盐水里,这样可以减慢氧化作用,苹果长时间里都不会变黑。
2.草莓也是切片,生菜洗净。
3.面包涂上牛油(牛油有隔离水果和面包的作用不然面包很容易潮湿)
然后蔬果一层一层叠上,再盖上面包,即完成。

Friday, October 2, 2009

妹妹瘦身便当の鲜虾沙拉

水煮虾子不用煎口感更加清爽,加上新朋友---毛豆。

可爱的酱汁罐子,里面装的是千岛酱。

妹妹瘦身便当の海陆空面包

白面包印上可爱的交通工具造型,小朋友吃起来没有那么单调!加上玉蜀黍和小番茄,今天不吃菜。 因为。。。。。。昨晚问妹妹今天要吃什么,还要菜菜吗?他说不要每天都有菜菜,小朋友说我是动物园的动物每天吃菜(汗)唉!其实妹妹很喜欢也能接受吃生鲜蔬果的,只怕被小朋友一说,他会很抗拒,幸好他的班主任,每天都鼓励喝称赞,eat all the vegetable and healthy food,good!妹妹加油!

Thursday, October 1, 2009

妹妹的瘦身便当の水煮蛋蔬果沙拉

妹妹很喜欢这样的salad,加上一粒水煮蛋,应该会有饱足感,再撒上几颗腰豆,营养够又少油,老师也注意到妹妹的便当,问到最近的便当很健康,还赞妹妹Good girl, eat good food,哈哈!

妹妹的瘦身便当の甜椒煎蛋三文治

发现妹妹很喜欢吃甜椒,我一下买了红黄橙来陪搭他的便当,嘻嘻!其实蔬果便当很好准备,因为大多数的食材只要洗干净就能用了方便得很,当然也不能完全吃生的,一点乐趣都没有,哈哈!

来一个维尼小熊造型,连老师都喜欢,还叫妹妹不要吃,太可爱了,哈哈!

材料:面包两片,新鲜蔬菜,甜椒,鸡蛋

调味料 :酱油,胡椒粉

做法
1. 鸡蛋打散加入甜椒丁,酱油和胡椒粉拌匀。
2.用少许油热油锅,把蛋煎熟待冷却后用模型切出形状 备用。
2.面包用模把形状切好,把蔬菜和甜椒铺好再放上煎蛋和面包即完成!

Wednesday, September 30, 2009

鲜虾salad

这salad是女儿的最爱,也列入她的减肥餐单里,医生说他营over nutrition,要注意饮食和多做运动,所以他的便当现在以蔬果为主,希望能把他的体重控制下来。。。。


材料: 红黄橙甜椒,黄瓜, 莴苣,鲜虾

酱料: 柠檬汁,酱油,橄榄油,姜末,糖 ,搅拌均匀

做法:
1。虾子去壳用盐和胡椒粉腌一会儿,然后热锅放少许橄榄油把虾子煎熟,备用。
2。把蔬菜切好垫底,然后把虾子摆放上去,再淋上酱汁即可。

Monday, September 28, 2009

咕老肉

材料: 猪肉(最好是花肉,但我用的是猪里脊肉比较没有油),
青红甜椒,洋葱,黄瓜,都切成小块,蒜末

腌料: 绍酒,盐,胡椒粉,鸡蛋,薯粉

调味料: 番茄酱,酱油,醋,糖,少许水

做法:
1.首先是处理猪肉,绍酒,盐,胡椒粉腌上2个小时,加入一个鸡蛋然后裹上薯粉,下油锅用中 小火炸至金黄色捞起控油,然后再把油锅转大火加热,再把猪肉放入炸一分钟,捞起备用。

2. 留少许油在锅里,加入蒜末爆香,把青红甜椒,洋葱,黄瓜倒入略炒去生起锅待用。

3. 锅里把调味料加入,用中小火不停搅拌至酱汁煮滚,再加入青红甜椒,洋葱,黄瓜,猪肉
均匀的把酱汁拌在食材上了即可。

海参肉骨茶

很想吃肉骨茶冰箱里只有鸡肉、海参和干贝。。。然后就成就了这碗。。。味道还可以地说,不会很奇怪,嘻嘻!

Saturday, September 26, 2009

中招啦!

最近网络盛传一封email有关免洗紫菜的,就想起皓爸之前买的紫菜怪怪的,就拿来做实验,一验之下。。。。。。。@#$%^&*我们也中招啦! (哭)还没看那封email前只觉得怪都没想到它会是plastic,皓爸还拿火来烧,那“紫菜”还会慢慢溶化(晕),而却非常有弹性,张力十足;皓爸第一时间拍照放上facebook, 没想到竟然有位朋友也买了同样的黑心紫菜,庆幸的是他还没吃,在这里也放上该包装和那如plastic的紫菜,希望大家多多小心。

像不像kose的white mask? (汗)

Wednesday, September 16, 2009

海参焖鱼漂


每逢大小节日,妈妈总会煮这一道菜也是我的最爱,那天她把处理好的海参给我,要我自己回家学煮,哎哟哟!那么贵的食材真怕被我煮坏了,紧记妈妈所教的步骤,绝对不能糟蹋妈妈给我的海参,嘻嘻!煮出来味道也有80%跟妈妈的相似,开心开心。。。。但是觉得好像少了点色彩,下次还可以加些萝卜,荷兰豆,香菇下去试试看。

材料:肉碎,海参,鱼漂,葱花,蒜头

调味料:绍兴酒,香菇油膏,素G粉,黑酱油,糖,酱油,水

肉碎腌料:酱油,胡椒粉,绍酒,太白粉

做法:
1。把蒜茸爆香加入腌过的肉碎,炒至肉碎变色
2。然后放入调味料待酱汁滚后,就加入海参和鱼漂焖到入味即可
3。上桌前洒上葱花就完成了。

注:妈妈说在煮鱼漂前先要处理一下,要过水用手抓一抓,重复数次
把油脂给洗出来,这样吃的时候才不会油腻腻的:)

Monday, September 14, 2009

白萝卜排骨汤

天气热来一碗白萝卜汤,味道清甜,还有很好的降暑作用。那天侄儿来做客喝了两大碗,爱喝汤的女儿和我当然也灌下不少,好喝!

材料:白萝卜,排骨,红枣,枸杞,鲍鱼边

做法:
清水滚后,把所有材料加入用勺子搅拌一下,大火煲15分钟,然后转小火煲3个小时即可。

Tuesday, September 8, 2009

瓦煲鸡饭


瓦煲鸡饭之前都是用饭锅煮,这一次挑战用瓦煲在煤气炉上煮,很紧张一直顾着火怕烧焦,水放太多饭有点湿,没有放黑酱油,看起来白白的没有那个感觉,下次再来过。

材料:鸡肉,咸鱼(煎至金黄色),腊肠,香菇

腌鸡肉的酱料:绍兴酒,姜,酱油,蚝油
(鸡肉腌一个小时)

做法:
1. 白米一杯半,洗净+入2.5杯的水放入瓦煲在煤气炉大火煮至滚,调至中小火
2.待白米煮至有一洞洞的时候,就加入鸡肉,等材料焖至饭干肉熟即可.

Monday, September 7, 2009

大树头田鸡、粥

国庆回家过节,妈妈说居銮有间田鸡粥不错吃,我们就去试试看!听名字我以为是用田鸡来煮粥,去到餐馆才知道,原来田鸡是田鸡,粥是粥,但是这样的吃法也很滋味。。。。

店名:大树头砂煲活田鸡
262, Grd Floor, Jalan Mersing, 86000 Kluang, Johor.
H/P : 017-779 8280, 017- 716 5485

红烧马友鱼

这是从nancymummy那儿学来的红烧煮法,鱼不是蒸就是煎有点闷了,哈哈!这道适合小孩子吃,酱汁可以捞饭,鱼又营养,材料更加简单非常实惠,谢谢nancymummy的分享:)

Wednesday, September 2, 2009

素G粉

Joanne: 什么是素G粉?

有机素G粉,成分:黃豆、海鹽、果糖、天然香辛料、酵母抽出物。
用来替代盐和味精是不错的选择,减少纳的摄取也减少身体的负担。

joanne, 这个牌子我是在JJ买的,Biogreen也有卖
素G粉,你可以去找找看。

Tuesday, September 1, 2009

為台灣八八水災災民募款


台湾佛学慈济基金会(马来西亚)网站: http://www.tzuchimalacca.com/

星期日到巴杀买菜的时候,看到慈济的师兄姐们在为八八水灾筹款,我跟他们拿了户口和网址,希望大家踊跃捐款也为灾民祈祷,一起關懷莫拉克颱風水患——八八重建 募款募心——以愛撫平傷痛 用善消弭災難

慈济震灾捐款户口:

Acc name Buddhist Tzu Chi Merit Society Malaysia

Acc No. : MBB 0040-6750-0119

如果需要收据,请传真Bank in Slip 03-7880 8158

填上姓名,回邮地址,电话注明台湾水灾



Monday, August 24, 2009

4大天王

最近迷上4大天王,看到田师傅的即煮包有买它的sambal, 马上就买,煮了一大碟的四大天王,哈哈!吃到过瘾过瘾。为了炒掉羊角豆的粘液,菜都被我炒到过熟,下次要在接再励!

咸鱼花腩煲



msn里损友们聊起咸鱼蒸煮肉,让我想起很久没吃咸鱼花腩煲了,之前都是在餐馆点的,这还是我第一次煮,味道还不错,我和老公乘孩子还在睡觉,把他们的饭都嗑完,然后急忙再去煲饭,哈哈!后悔没煮多一点,这一道菜简直是白饭的克星,嘻嘻!


材料 :花肉,姜片,咸鱼,辣椒干,大红葱头,青葱


腌料:

酱油,胡椒粉,薯粉,绍兴酒


调味料:

素蚝油,绍兴酒,糖,麻油,素G粉


做法:

1. 花肉加入腌料拌匀腌上半小时以上,然后放入热油中煎至半熟,捞起抹多余的油份。

2. 咸鱼也放煎至香脆,备用。

3. 热锅爆香姜片、辣椒干和大红葱头,放入花肉、调味料和水炒至酱汁沸腾

4. 准备一个瓦煲放少许油,加入葱段垫底,然后把炒好的花肉倒入瓦煲

5. 加入咸鱼闷至15分钟,上菜前放入剩余的葱段即可上桌。